15 кулінарних лайфхаків, які допоможуть тобі на кухні

читать на русском

15 простих порад, які не дадуть тобі зненавидіти кухню і готування

15 кулінарних лайфхаків, які допоможуть тобі на кухні © depositphotos.com

Інтернет рясніє статтями про те, як заощадити час під час приготування вечері і як приготувати смачний їстівний обід з баклажана, апельсинів і родзинок. Незалежно від того, готуєш ти сама або у тебе є мультиварка (чоловік-кухар, домробітниця), слід знати прості кулінарні поради, які допоможуть зробити процес готування приємним, швидким і захоплюючим.

  1. Менше рослинної олії. Якщо ти хочеш при смаженні на сковороді використовувати рослинну олію в якомога меншій кількості, відлий невелику порцію олії в пляшечку з розпилювачем і наноси її на сковороду саме таким способом. Цього буде достатньо, щоб продукти не прилипали до поверхні.
  2. Вичавити сік з лимона. Щоб витягти максимум соку з лимона або лайма, потрібно щільно притиснути лимон до столу і покатати його. Після цього поклади фрукт в мікрохвильову піч. Розігрів його трохи, ти зробиш плід м'якше і зможеш вичавити максимальну кількість соку. Все це потрібно робити тільки в тому випадку, якщо ти давиш сік руками. Якщо ти використовуєш соковижималку для цитрусових, всі ці маніпуляції безглузді - ти і так отримаєш максимум соку.
  3. Смачна паста. Трохи каламутна вода, що залишилася після варіння пасти, містить гранули крохмалю - інгредієнта, який додають в соус, щоб зробити його більш густим. Якщо додати цю воду в соус, він вийде легким і однорідним. Такий соус краще живить пасту, а ще вона не буде злипатися.

15 кулінарних лайфхаків, які допоможуть тобі на кухні
15 кулінарних лайфхаків, які допоможуть тобі на кухні © depositphotos.com

  1. Сіль у фарші. Додавати сіль в фарш потрібно безпосередньо перед приготуванням. Якщо додати сіль раніше, вона зруйнує структуру білка і зробить м'ясо жорстким.
  2. Соус з вином. Якщо ти готуєш соус з вином, додавай його з самого початку. Якщо додати вино в напівготовий соус, воно недостатньо випарується і блюдо буде трохи "п'яним". Молекули води стають свого роду магнітами для молекул етанолу, притягують їх і заважають процесу випарювання. Тому правильніше буде насамперед додати вино, дозволити йому випаритися і тільки потім додавати інші інгредієнти і воду.
  3. Чим замінити вино в соусі. Є величезна кількість соусів, до складу яких входить вино, але багато хто відмовляється від алкогольних компонентів. Два шматочка цукру, попередньо розчинені в невеликій кількості оцту, стануть прекрасною заміною білого вина в соусі. Він відмінно підійде для м'ясних і рибних страв.
  4. Нагріти спеції. Перш ніж додавати спеції в їжу, прогрій їх на сковороді. Для салату не обов'язково гріти чорний перець, але для будь-яких інших страв цей лайфхак підійде. Коли ти прогріваєш спеції, вони віддають більше аромату їжі. Можна нагріти прянощі, тоді їх запах посилиться. Якщо зберігати їх в герметичній упаковці, багатий смак і аромат збережуться надовго.

15 кулінарних лайфхаків, які допоможуть тобі на кухні
15 кулінарних лайфхаків, які допоможуть тобі на кухні © depositphotos.com

  1. Пюре з гарбуза. На основі гарбуза можна приготувати чимало страв, і, як правило, для цього потрібно перетворити овоч в пюре. Очисти гарбуз, розріж його на невеликі шматочки і поклади в тарілку. Накрий тарілку плівкою і відправ в мікрохвильовку. Залежно від потужності печі готувати гарбуз потрібно 10-15 хвилин. Потім дістань тарілку і розімни гарбуз виделкою. Вийде пюре, на основі якого можна зробити кекси, пиріжки та багато іншого.
  2. Швидко зварити буряк. Всі, хто хоча б раз варив буряк, знають, що на цей процес може піти до 4 годин. А якщо класти буряк в уже киплячу воду, процес варіння може скоротитися до однієї години. Щоб заощадити ще більше часу, потрібно варити буряк в киплячій воді 30 хвилин, а потім злити воду і поставити її під струмінь холодної води на 15 хвилин (чим холодніше, тим краще). Температурний перепад доведе буряк до готовності. А весь процес займе не більше 45 хвилин.
  3. Зробити макарони і рис розсипчастими. Через крохмаль, що міститься в рисі і макаронах, ці продукти часто злипаються і при легкому охолодженні перетворюються в неапетитну грудку. Щоб рис або макарони не злипалися під час варіння, додай у воду трохи соняшникової або оливкової олії, якщо планується подавати їх гарячими. Якщо ж макаронні вироби або рис будуть використовуватися при приготуванні запіканок або інших страв, обдай їх в друшляку холодною водою відразу після варіння.
  4. Пишна яєчня. Часто яєчня виходить плоскою і не дуже апетитною на вигляд. Є один секрет: щоб яєчня була пишною, потрібно додати до яєць 1-2 ложки холодної води і гарненько збити масу.

15 кулінарних лайфхаків, які допоможуть тобі на кухні
15 кулінарних лайфхаків, які допоможуть тобі на кухні © depositphotos.com

  1. М'ясо з хрусткою скоринкою. Таке можна приготувати не тільки в ресторані, але і вдома. Перед тим як помістити блюдо в духовку, змасти його зверху смачним маринадом. Це може бути гранатовий сік і мед, розведене сухе вино, коньяк або вода.
  2. Очистити помідори. Щоб легко і акуратно очистити помідори від шкірки, слід обдати їх окропом і залишити на кілька хвилин у гарячій воді. Після такої процедури шкірку можна буде легко підчепити і зняти, не пошкодивши плоди.
  3. Позбутися від запаху часнику на пальцях. Для того щоб пальці не пахли часником, візьми ложку з нержавіючої сталі і потри об неї пальці під струменем холодної води. Запах зникне.
  4. Пересолений суп. Існує думка, що якщо в пересолений суп покласти картоплину, вона вбере в себе зайву сіль. Однак єдине, що відбудеться - це те, що картоплина теж стане солоною. Кращий спосіб виправити пересолений суп - додати в нього більше води або бульйону.

А ще ти можеш дізнатися, як готувати смачні десерти без випічки.

 ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Якими кулінарними лайфхаками можеш поділитися ти?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Читай також


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more