Єврейське свято Пурім – це найвеселіше життєстверджуюче релігійне свято в році. Що воно означає, яку історію і традиції має, тобі розповість tochka.net.
Коли відзначають свято Пурім у 2020 році
Дата Пуріму непостійна. Вона залежить від фатального жереба і доводиться на 14 число єврейського місяця адара. І у 2021 році свято випадає на 9 березня. Його починають відзначати після заходу сонця 9 березня і до 10 березня.
Свято Пурім: історія і традиції
Іудейське свято Пурім було встановлене на пам'ять порятунку від винищення всіх євреїв, що мешкали понад двох тисяч років тому в Перській імперії. Назва "пурім" в перекладі з перської означає "жереб". Саме злий жереб мало не став фатальним для іудеїв.
Згідно з переказами, царедворець Аман, улюбленець перського царя Ахашвероша, з ревнощів і помсти до свого суперника єврея Мардохея повелів винищити всіх перських євреїв. Дата розправи була призначена жеребом і випала на 14 число місяця адара.
Мардохей був родичем цариці Естер. Дізнавшись про загрозу іудеям розправою, Естер і Мардохей закликали всіх євреїв молитися Богу. Почувши їхні молитви, Бог перевернув долю і покарав самого Амана за його підступні плани. Під час бенкенав честь своєї дружини цар Ахашверош пообіцяв виконати будь-яке бажання цариці Естер, і та попросила дарувати життя собі і всьому єврейському народу. Гнів правителя Персії обрушився на Амана, і у визначений жеребом фатальний день цар наказав стратити не євреїв, а свого радника.
Пурім 2021: як відзначають свято
Відтоді цей святковий день прийнято зустрічати весело, з яскравими карнавалами, подарунками та бенкетами. Девізом свята вважається думка про те, що "все перевернулося": адже на зміну горю і загрозі прийшла радість і життя.
На Пурім у синагогах обов'язково читають Сувій Естер, що описує історію порятунку перських євреїв. При цьому коли називається ім'я Амана, люди свистять, шумлять і тріщать спеціальними тріскачками, показуючи своє обурення до антисеміту, який хотів винищити євреїв.
Під час Пуріму проходять костюмовані вистави та карнавальні ходи. У період Пуриму належить влаштовувати бенкети з великою кількістю вина, а також пригощатися особливим трикутним солодким печивом з маковою, горіховою або фруктовою начинкою - гоменташ (вуха Амана). Також у дні Пуріму прийнято дарувати одне одному солодощі і випічку і давати гроші бідним людям.
Традіцонних страви на Пурим:
-
Креплах з курячим м'ясом
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно – 2 ст .;
- Жовток – 2 шт .;
- Сіль за смаком
- Вода – 1/2 ст.
Начинка:
- Відварна курка
- Гусячий або курячий жир
- Невелика цибулина
- Рослинна олія
- Дрібка солі
- Трохи курячого бульйону.
Як приготувати:
- Замісити тісто, поступово втручаючись в підсолену муку збиті жовтки і воду.Когда тісто стане гладким (перестане прилипати до рук), тонко розкачай на присипаної борошном поверхні.
- Виріж склянкою гуртки (можна просто нарізати тісто на ромби або квадрати).
- Для приготування начинки проверни відварну курку через м'ясорубку або блендер.
- Розтопи дрібно нарізаний жир на сковорідці і обсмажити в ньому дрібно нарізану цибулину до золотистого кольору. Змішай з розмеленим курячим м'ясом, підсолити.
- Виклади начинку в середину підготовлених з тіста форм і ретельно защипами краю.
- Поклади креплах в киплячий курячий бульйон або воду. (Можна попередньо злегка обжаріть.После того, як вони спливуть повари кілька хвилин.
-
Гоменташн (вуха Амана)
Інгредієнти:
- 3 ст. борошна
- 100г маргарину
- ½ cт цукру
- 1 ціле яйце
- 1 жовток
- ½ ч.л. розпушувача
- 1 ч.л. солі
- 1 ч.л. ванілі
- ½ склянки яблучного (або апельсинового) соку
Як приготувати:
- У борошно додати цукор, сіль, розпушувач, маргарин і добре перемішати.
- Додай яйце і сік.
- Меси до отримання однорідної маси. Тісто має бути таким, щоб з нього можна було зліпити кулю.
- Розкачай на поверхні, присипаної борошном.
- Виріж кружечки за допомогою склянки.
Начинка:
- Візьми 400 м свого улюбленого варення. Варення можна замінити маком або шоколадом.
- У центр кожного гуртка поклади по 1 ч. Ложці начинки. Краї кружечка загнив з трьох сторін (прикривши варення) так, щоб вийде трикутник. Зліпи краю разом. Змасти жовтком яйця.
- Випікати при 160 градусах протягом приблизно 30-ти хв. Або до тих пір, поки гоменташі не підрум'яняться.
-
Фруктовий пунш Естер
Інгредієнти:
- Цукор – ½ склянки (125 г)
- Апельсини – 3 шт.
- Лимони – 4 шт.
- Ананаси – 2 ст. ананаса, нарізаного кубиками
- Полуниця – ½ ст. (125 г) полуниці, нарізаної кубиками
- Біле сухе вино – 8 ст.
- Шампанське – 3 ст. (750 мл)
Як приготувати:
- Тонко наріж апельсини. З лимонів видави сік.
- Змішай фрукти, лимонний сік, цукор і постав в холодильник.
- Перед тим, як подати пунш, додай вино.
Порада: Заморозь трохи вина у вигляді кубиків і додай їх в пунш замість звичайного льоду. Тоді ваш пунш не буде розбавленим.
Нагадаємо, раніше ми розповідали,
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі