Шашлик із баранини: рецепт з пікантним соусом

Баранина для шашлику - м'ясо не менш смачне, ніж традиційна і улюблена у нас свинина. Недарма на Сході шашлик із баранини вважається класикою. Смачним рецептом шашлику з баранини сьогодні з тобою поділиться tochka.net. Сподіваємося, ця страва займе гідне місце у твоєму списку улюблених м'ясних страв.

Найкращий рецепт шашлику з баранини радить використовувати корейку або окіст. Також добре підійде для шашлику м'ясо на реберцях. При цьому якщо м'ясо вибрано правильне, а сам баранчик молодий і свіжий, то його можна довго не маринувати. Достатньо пересипати цибулею, сіллю і спеціями буквально за дві години перед відправкою на вугілля.

Але якщо тобі не дуже подобається специфічний запах цього виду м'яса, то радимо скористатися рецептом пікантного маринаду для шашлику з баранини, який наситить твою страву вишуканим ароматом і смаком. В цьому випадку добре замаринувати м'ясо на 4-6 годин. Причому, соуси можуть бути найрізноманітніші.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• ТОП-5 домашніх соусів для шашлику

Шашлик з баранини - інгредієнти:

• 1 кг баранини,
• 500 г цибулі,
• 200 г помідорів,
• зелень (кінза, кріп),
• 100 мл соусу ткемалі,
• 1 ст. ложка оцту,
• хмелі-сунелі за смаком,
• зіра за смаком,
• чорний мелений перець за смаком,
• 0,5 ч. ложки цукру,
• сіль за смаком.

Рецепт приготування шашлику з баранини:

1. Цибулю почисти і наріж кільцями. Додай у цибулю сіль, цукор, скропи оцтом і помни руками або качалкою, щоб цибуля пустила сік.
2. Пробланшуй в окропі півхвилини помідори і очисти їх від шкірки. Подрібни помідори.
3. Дрібно порубай зелень.
4. Баранину зачистити від прожилок, помий і поріж порційними шматочками приблизно 4х4 см.
5. У мисці пошарово виклади м'ясо, пересипаючи його сіллю, спеціями, цибулею, помідорами і зеленню. Потім додай соус ткемалі і гарненько перемішай.
6. Залиш шашлик із баранини маринуватися на 2-3 години при кімнатній температурі. Або на більш тривалий час - у холодильнику.
7. Нанизуй баранину на шампури, чергуючи з кільцями цибулі. Обсмажуй шашлик із баранини на вугіллі, періодично повертаючи шампури, до готовності.
8. Подавати шашлик можна з пилу-жару прямо на шампурах з обраним соусом і зеленню.

Смачного!

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як замаринувати шашлик зі свинини. ТОП-5 маринадів для цінителів м'яса на мангалі читай за посиланням.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Меню на природі: ТОП-5 рецептів шашлику

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!