Свинячі вуха: рецепт пікантної закуски

Рецепт свинячих вух від tochka.net стане в нагоді тобі, якщо раптом захочеться приготувати щось незвичайне й оригінальне до пива. М'ясо - це занадто серйозно, овочі - навпаки, закуска легка і не ситна. А ось рецепт вух свинячих по-корейськи - саме те, що потрібно, щоб дешево і сердито здивувати і нагодувати компанію друзів, котрі зібралися пропустити по келиху пива.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Рецепт сала в розсолі: приготуй українську закуску

Свинячі вушка - закуска на любителя. Завдяки великій кількості спецій вони мають специфічний смак і незвичайну консистенцію. А тому радимо спочатку випробувати рецепт свинячих вух на малій кількості продуктів - раптом не сподобається? А вже потім збільшити порцію. Май на увазі, що готуються вушка доволі довго, проте результат досить смачний і самобутній. І зазвичай така закуска розходиться на ура.

Щоб приготувати мариновані свинячі вуха по рецепту, тобі знадобиться:

• 700 г свинячих вух,
• 1 цибулина,
• 1 білий корінь,
• 2 зубки часнику,
• 50 мл олії,
• 4 ст. ложки 9%-го оцту,
• 1 ч. ложка цукру,
• 2 лаврових листки,
• 2 горошини духмяного перцю,
• спеції за смаком (коріандр, паприка, базилік, чорний і червоний мелений перець),
• сіль за смаком.

Вуха свинячі - рецепт приготування:

1. Перед тим як готувати свинячі вуха, їх слід гарненько почистити. Залишки щетини обсмали на вогні. Свинячі вуха залий окропом і потримай в гарячій воді, щоб з них добре відходив бруд. Поскобли, ретельно помий, потім обполосни в проточній воді.
2. Великі свинячі вуха можна розрізати навпіл. Поклади вушка в каструлю, додай очищену цибулину, білий корінь, лавровий лист, духмяний перець і вари в підсоленій воді протягом 2 годин.
3. Готові вуха дістань із бульйону, накрий, щоб вони не обвітрювалися, і повністю остуди, а потім поріж тонкою соломкою. Зверни увагу: якщо різати їх в гарячому вигляді, вушка будуть злипатися і погано промаринуються.
4. Поки вуха остигають, приготуй маринад. Для цього змішай олію, оцет, цукор, сіль, всі спеції і подрібнений часник.
5. Нарізані свинячі вуха залий маринадом, гарненько перемішай і залиш на 1 годину при кімнатній температурі. Потім постав у холодильник на добу.
6. Готові свинячі вушка подавай із будь-яким гарніром, зеленню або в якості самостійної закуски до пива.

Смачного!

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати свинячу рульку. 

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Морква по-корейськи

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!