Хоровац: як смачно приготувати овочі на багатті по-вірменськи

Рецепт, який стане улюбленим під час всіх пікніків та свят

Як готувати хоровац © depositphotos.com

Травень – це не тільки соковите і запашне м'ясо на багатті, а й майстерно приготовані овочі, які є невід'ємним атрибутом з настанням сезону. Раніше ми описували покроковий рецепт, як приготувати овочі на багатті, а тепер ми хочемо поділитися з тобою новим рецептом вірменського страви – хоровац, тобто шашлику з овочів.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Хоровац
Як готувати хоровац © depositphotos.com

Час приготування: 40 хв.

Інгредієнти:

  • 2 штуки великих помідорів
  • 3-4 болгарських перцю середнього розміру
  • 2 штуки великих баклажанів
  • 1 невелика головка цибулини (краще червоний лук)
  • 2-3 зубчики часнику
  • Свіжа зелень: кріп, кінза, чорний перець на твій смак
  • Сіль

Хоровац
Як готувати хоровац © depositphotos.com

Як готувати:

Овочі виходять особливо смачними, якщо готувати їх на відкритому повітрі. Але тут головне – не перегнути з силою вогню, тому дочекайся, коли вогонь вщухне і дрова перетворяться на вугілля. Тільки після цього можна встановлювати шпажки з овочами.

  1. Беремо все приготовані овочі (крім цибулі та часнику), ретельно миємо й прямо з шкіркою цілими насаджує на шампури. Вони повинні зберегти в собі всі соки та корисні компоненти, тому різати в салат ти їх будеш уже готовими.
  2. Розміщуємо над вогнем тільки 2-3 шампури за раз. Обертати шампури треба буде постійно, щоб вони рум'янилися поступово і не підгоріли. Май на увазі, що над вугіллям шампури стануть дуже гарячими, тому краще відразу надіти рукавичку-прихватку.
  3. Смажимо овочі, не переживаючи про шкірку – вона нам більше не знадобиться: всі корисні властивості вона вже віддала. До того ж обвуглілу - легше знімати. Помідори і болгарський перець готуємо до тих пір, поки вони не стануть м’якими. Баклажанам потрібно трохи більше часу, щоб дійти до готовності. Вони повинні теж стати м'якими, але не як желе.
  4. Обережно зніми овочі з шампурів і дай охолонути. Помий і дрібно наріж цибулини, часник і покриши зелень.
  5. Після цього очисти холодні овочі від шкірки і склади в одну тарілочку. У баклажанів зріж ніжку, а у болгарських перців акуратно вирви хвостик з серцевиною.
  6. Поріж овочі на невеликі шматочки і склади їх в заздалегідь приготовлену тару. Зверху посип всю цю красу цибулею, часником, зеленню, посоли і ретельно перемішай руками.
  7. Накрий тарілку кришечкою і дай постояти до тих пір, поки не буде готове основне частування.

Це вірменську страву можна подавати в якості самостійного салату, або як гарнір до м'яса або рибного блюда. Хоровац – це чудове блюдо з характерним ароматом багаття,  для якого нескладно знайти місце в Києві. Список місць, де можна приготувати шашлик в Києві, дивись тут.


Раніше ми писали про те, чого не можна робити в Чистий четвер. Читай про це тут.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

 

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

А ти коли-небудь пробувала вірменську кухню? Чи подобається тобі хоровац?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

шашлик армянська кухня більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net