Влітку хочеться чогось легкого та простого в приготуванні, а коли традиційні для спекотної погоди окрошка і холодник набридли, їх може замінити з грибами. Тим більш, червень і серпень - ідеальні сезони для грибного полювання. Саме тому зібрала для тебе топ-5 рецептів сирного супу з грибами.
Сирний суп з грибами
Для цього супу тобі знадобляться будь-які свіжі гриби. Головне, щоб вони були їстівними.
Складові:
- Плавлений сирок - 2 шт.
- Гриби свіжі - 200 гр.
- Картопля - 3 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Зелень, спеції.
Приготування:
- Заздалегідь наріж всі складові супу: картоплю та моркву - кубиками, гриби - пластинками.
- Лук нашаткуй подрібніше, а сир протри на тертці.
- Постав на плиту каструлю з 1-1,5 води, кинь туди овочі та залиш варитися на 15 хвилин. Поки вони киплять, посмаж цибулю і гриби.
- Коли у вмісту сковорідки з'явиться легка золотава скоринка, закинь сирок в бульйон.
- А ось гриби й овочі потрібно буде додати в каструлю тільки тоді, коли сир розчиниться.
- Коли суп знову закипить, вимкни плиту і дай страві 10 хвилин, щоб настоятися під закритою кришкою.
Сирний суп з печерицями та копченої ковбаскою
Ти, можливо, вважаєш, що ми зібрали непоєднувані інгредієнти, але саме це і робить сирний суп смачним.
Складові:
- Сирок плавлений - 2 шт.
- Морква, картопля, цибуля
- Печериці - 250 гр.
- Ковбаса (копчена) - 300 гр.
- Цукор - щіпка
- Спеції, зелень
Приготування:
- Постав каструлю з водою на плиту. Поки вода закипає, потри плавлений сирок на тертці або наріж дрібними шматочками, а картоплю і ковбаску наріж соломкою, приготуй лук та моркву для смаження.
- Пізніше додай до овочів на сковороду нарізані печериці.
- У киплячу воду кинь сирки, картопля, сіль і трохи цукру.
- Через сім хвилин перевір картопля - якщо він розварився, то додай до нього гриби і ковбасу.
- Через п'ять хвилин перевір готовність страви.
Сирний суп з гливами
Гриби - це не тільки шампіньйони, тому пропонуємо тобі спробувати сирний суп з гливами.
Складові:
- Сирок плавлений - 200-250 г,
- Гливи - 500 г,
- Картопля (невеликий) - 5-6 шт.,
- Лук-порей - 1 стебло,
- Зелень кропу - 1 пучок,
- Зелена цибуля - 1 пучок,
- Суха суміш (паприка, селера, морква) - 1-2 ст. ложки,
- Вода або бульйон - 1-1.2 літра,
- Масло рослинне або топлене,
- Спеції.
Приготування:
- Наріж картоплю середніми кубиками і помісти в каструлю.
- Додай до неї суху суміш і залий окропом.
- Варити цей бульйон потрібно приблизно 10-15 хвилин, майже до повної готовності картоплі.
- Не гаючи час розріжь цибулю навпіл і тонко нашаткуй. До речі, при бажанні, порей можна замінити звичайним або білим цибулею.
- Пасерують в маслі хвилин п'ять, а потім додай гриби, дай їм потомитися під кришкою 10 хвилин.
- Натри сир і додай до картоплі. Постійно перемішуй суп, щоб розплавився весь сир.
- Додай в каструлю подрібнену зелень кропу, гриби і цибулю. Нехай суп закипить, після цього зменш нагрівання і повари його на меншому вогні близько трьох хвилин.
- Після цього вимкни плиту і дай страві настоятися 15 хвилин.
Сирний суп з лисичками
З кінця травня до самого листопада лисички рвуться в кошики до грибників, тому забути про рецепт сирного супу з ними просто не можна.
Складові:
- Цибуля ріпчаста - 120 г,
- Морква - 120 г,
- чебрець,
- Вершкове масло - 20 г,
- Рослинна олія - 50 мл,
- Лисички - 300 г,
- Плавлений сир - 3 шт.,
- Картопля - 400 г,
- Сіль, перець чорний мелений.
Приготування:
- Вершкове та рослинне масло розігрій прямо в каструлі, додай до отриманої суміш кілька гілок чебрецю і обсмажуй близько хвилини.
- Тепер додай в каструлю цибулю, нарізану дрібними кубиками, і обсмаж її до прозорості.
- Не забудь після цього дістати з каструлі чебрець - він вже втратив свій аромат.
- Додай інгредієнтів - нарізану кубиками моркву, розрізані на половинки лисички і добре засмаж все це ще пару хвилин.
- Тепер додай картоплю, нарізану у формі кубиків, і залий все 3, 5 л води.
- Після кипіння вари суп ще 15 хвилин. А ось вже тепер настав час сиру - додай його в каструлю і перемішуй, поки суп не розтопиться.
- Після цього додай солі і приправ за смаком.
Сирний крем-суп з лисичками
Це ще один рецепт, який урізноманітнить твою "супну" карту.
Складові:
- лисички - 200 г,
- картопля - 3-4 шт.,
- цибулина,
- морква,
- плавлений сирок - 1 шт.,
- часник - 1 зубчик,
- масло рослинне - 3-4ст.л.,
- бекон - 100 г,
- вершкове масло - 20 г,
- спеції.
Приготування:
- Перед приготуванням супу, намочи лисички в воді та ретельно промий.
- На розігріту сковороду виклади вершкове масло та гриби.
- Гарненько все обсмажити, щоб випарувався весь виділився сік.
- Поки гриби під кришкою, дрібно наріж цибулю і часник, а бекон нашаткуй соломкою. Моркву краще натерти на тертці.
- Візьми сотейник і розігрій олію.
- Обсмаж в ній цибулю та часник до золотистого кольору, додай бекон і моркву. Після цього додай гриби і зменши вогонь. Все це повинно потомитися близько 5-7 хвилин.
- Постав на вогонь каструлю і 2 л води. Коли вода закипить, поклади в неї картоплю та зажарку з грибами.
- Вари на середньому вогні з напівприкриті кришкою близько півгодини.
- Коли картопля розвариться, зроби з нього пюре. Потім відлий трохи в інший посуд і розчини сирок.
- Поверни отриману суміш назад в каструлю і повари ще 10-15 хвилин.
Раніше ми пропонували покроковий рецепт приготування малосольних огірків.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі