Грибний день: ТОП-5 рецептів з опеньками

Дізнайся, що приготувати з найпопулярніших осінніх грибів

Марина Гош
Марина Гош
журналіст
11 жовтня, 19:10
рецепти
Грибний день: ТОП-5 рецептів з опеньками © depositphotos.com

Страви з грибами улюблені багатьма. tochka.net вирішила допомогти тобі відповісти на питання "Що приготувати з опеньками?". Ми зібрали для тебе рецепти з опеньками, які прикрасять будь-який стіл.

Пиріг з опеньками і сиром

Інгредієнти:

для тіста:

  • 650 грам борошна,
  • склянку теплої води,
  • одна-півтори столові ложки сухих дріжджів,
  • чотири столові ложки вершкового масла,
  • одна столова ложка цукру,
  • одра чайна ложка солі,
  • одне яйце.

для начинки:

  • 800 грам заморожених опеньків,
  • 100 грам сиру гауда,
  • сіль за смаком,
  • вершкове масло,
  • яйце,
  • рослинна олія.

Грибний день: ТОП-5 рецептів з опеньками
Грибний день: ТОП-5 рецептів з опеньками © depositphotos.com

Приготування:

  1. Третину теплої води розмішай з декількома столовими ложками борошна, дріжджами і цукром.
  2. Ємність з опарою постав в миску з теплою водою, накрий серветкою і дай настоятися до тих пір, поки не підніметься пишна пінка.
  3. Просій борошно в ємність, зроби в центрі поглиблення, вбий яйця. Помішуючи, даси миску воду, додай сіль і опару. Все ретельно перемішай.
  4. Кинь гриби в киплячу підсолену воду. Як тільки вода повторно закипить, помісти гриби в друшляк.
  5. Розігрій олію на сковороді, додай гриби і обсмажуй їх до готовності.
  6. Сир натри на дрібній тертці.
  7. Тісто, яке збільшилася в обсязі в два-три рази, змішай з розтопленим і теплим вершковим маслом.
  8. Виміси тісто, уклади в ємність, накрий серветкою і поставити в тепле місце. Коли воно підніметься, розімніть його.
  9. Розділи тісто на дві частини. Велику розкачай за розміром дека, виклади на неї гриби і сир.
  10. Тісто розкачай і уклади на начинку. Защипи краю, змасти верх пирога збитим яйцем.
  11. Випікай в духовці, розігрітій до 180С до готовності.

Грибна ікра з опеньків

Інгредієнти:

  • кілограм свіжих опеньків,
  • дві-три головки ріпчастої цибулі,
  • дві моркви,
  • шість зубчиків часнику,
  • третина чайної ложки оцтової есенції,
  • 50-70 мл рослинного масла,
  • столова ложка солі,
  • перець духмяний горошком,
  • лавровий лист,
  • перець чорний мелений - за смаком.

Грибний день: ТОП-5 рецептів з опеньками
Грибний день: ТОП-5 рецептів з опеньками © depositphotos.com

Приготування:

  1. Перебери і промий гриби під проточною водою. Потім переклади в друшляк і дай воді стекти.
  2. Наріж цибулю дрібними кубиками, моркву натри на крупній тертці, а часник пропусти через прес.
  3. Поклади гриби в каструлю, залий холодною водою. Додай перець горошком і лавровий лист.
  4. Доведи до кипіння, посоли. Потім зменш вогонь і вари так до тих пір, поки гриби не опустяться на дно.
  5. Варені гриби промий під холодною водою.
  6. У глибокій сковороді посмаж цибулю з морквою на олії.
  7. Потім додай до овочів опеньки і обсмаж разом, помішуючи.
  8. Потім прокрути через м'ясорубку і гриби, і овочі.
  9. Отриману ікру поверни на сковороду, додай спеції і оцет. Смаж, помішуючи, близько 30 хвилин.
  10. Потім додай часник, перемішати. Вимикай плиту, коли з ікри піде вся рідина.

Смажені опеньки

Інгредієнти:

  • кілограм опеньків,
  • ріпчаста цибуля,
  • рослинна олія,
  • сіль, мелений чорний перець - за смаком.

Грибний день: ТОП-5 рецептів з опеньками
Грибний день: ТОП-5 рецептів з опеньками © depositphotos.com

Приготування:

  1. Перебери опеньки, промий під проточною водою і залиш в друшляку, щоб вони стекли.
  2. Поклади гриби в каструлю і залий невеликою кількістю води. Потім доведи до кипіння, зменш вогонь, додай солі і вари близько 30 хвилин. Потім знову помісти в друшляк стікати.
  3. Дрібно порубати лук і підсмаж на рослинному маслі. Додай гриби на сковороду і обсмажуємо до готовності.
  4. Потім додай сіль і перець за смаком.

Мариновані опеньки з рослинним маслом

Інгредієнти:

  • два кілограми опеньків,
  • чайна ложка солі,
  • дві столові ложки 9% оцту,
  • чайна ложка цукру,
  • два зубчики часнику,
  • три столові ложки рослинної олії.

Грибний день: ТОП-5 рецептів з опеньками
Грибний день: ТОП-5 рецептів з опеньками © depositphotos.com

Приготування:

  1. Перебери гриби, промий і склади в каструлю.
  2. Додай трохи води, доведи до кипіння і вари 10 хвилин на слабкому вогні. Періодично знімай пінку.
  3. Злий воду, гриби помісти в друшляк. Коли з них стече вода, поверни опеньки в каструлю, додай півлітра води і вари 20 хвилин на середньому вогні.
  4. Додай нарізаний пластинками часник, а також сіль, цукор, оцет і рослинне масло. Вари під кришкою ще 30 хвилин.
  5. Готові опеньки розклади в стерилізовані банки і закрий кришкою.

Вершковий суп-пюре з опеньків

Інгредієнти:

  • 700 грам опеньків,
  • три картоплини,
  • цибуля ріпчаста,
  • вершкове масло,
  • три літри води,
  • 500 мл 10% вершків,
  • перець, сіль - за смаком.

Приготування:

  1. Перебери, промий і відвари опеньки в підсоленій воді на слабкому вогні близько 20 хвилин. Потім відкинь на друшляк. Бульйон залиш.
  2. Дрібно поріж цибулю. Розтопи в каструлі вершкове масло, додай цибулю і пасеруй до прозорості.
  3. Тепер додай гриби, перемішай, потоми в олії з цибулею кілька хвилин.
  4. Додай нарізану кубиками картоплю, дай грибний бульйон і воду.
  5. Доведи суп до кипіння, посоли, поперчи за смаком і вари на середньому вогні до готовності картоплі.
  6. Потім збий суп занурювальним блендером.
  7. Даси вершки, розмішай, посоли за смаком і добре прогрій, але не кип'яти.

Раніше ми розповідали про те, як приготувати фарширований перець за незвичайним рецептом.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999