Гарбуз восени – наше все. Найголовніший овоч та центральний гравець святкових столів. Таку запіканку можна приготувати як на особливий вечір, так і просто на вечерю.
Ми на tochka.net знаємо, які рецепти тобі потрібні. Щоб швидко, смачно, красиво і бажано не дуже калорійно. Це не зовсім швидкий рецепт, якщо не використовувати консервоване пюре, і не зовсім дієтичний, тому що багато сиру. Але як же це смачно!
Як вибрати гарбуз для запіканки?
Якщо тобі потрібно швидке і просте рішення, то консервований гарбуз підійде ідеально. Але поки осінній сезон не закінчився, то просто гріх не скористатися свіжими продуктами. Вибираючи гарбуз для запікання, не керуйся тими ж критеріями, що і при виборі декору на Хеловін.
Гарбузи для декору великі, але у них водяниста і в'язка м'якоть — вона ніколи не дасть гладкої текстури, яка нам потрібна для запіканки. Вибирай цукрові гарбуза — вони м'які, круглі і менш зернисті. Ще кілька порад для вибору:
- у здорового і зрілого гарбуза повинен бути міцний, сухий коричневий хвостик;
- не бери гарбуза з порізами, синіми плямами або м'ятими боками;
- натисни на нижню частину гарбуза, щоб переконатися, що він все ще твердий;
- до використання бережи гарбуз в сухому прохолодному місці.
Як приготувати пюре для гарбузової запіканки?
Якщо ти хочеш використовувати справжній гарбуз, а не консервоване пюре, спочатку потрібно його приготувати.
- Розріж гарбуз навпіл, а потім на чверті.
- Дістань насіння, але не викидай — їх можна посмажити.
- Виклади четвертинки гарбуза на деко шкіркою вниз.
- Додай трохи води на деко і випікати при 150 градусах близько години.
- Перевір ножем готовність гарбуза. Дай їй охолонути, і шкіра просто відокремиться від м'якоті.
- Зніми шкірку, наріж гарбуз шматочками і подрібни в кухонному комбайні до однорідної маси.
- Постав пюре в холодильник (живе близько 5-7 днів) або заморозь (до 1 року).
Запіканка з гарбуза: рецепт з часником і сиром
Інгредієнти:
- 1/4 ч. л. солі
- 3 зубчики часнику
- 2 яйця
- 1/2 склянки жирних вершків
- 450 г гарбузового пюре
- 6 ст. л сиру рикота
- 2 ст. л. сиру пармезан
- 1/2 ч. л. сушеного розмарину
- 1/2 ч. л. сушеного чебрецю або шавлії
Приготування:
- Збий яйця, вершки, часник, сіль віночком.
- Вмішай гарбузове пюре і виклади суміш у форму для запікання (приблизно 27x16).
- Виклади сир рикота на гарбузову суміш, потім посип пармезаном, розмарином, шавлією або чебрецем.
- Випікай при температурі 180 градусів 25-30 хвилин. Якщо є бажання, можна додатково посипати пармезаном кожну порцію.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі