Алкогольний етикет: головні правила вживання спиртного

Зараз багато хто підтримує ЗСЖ і не вживає спиртні напої. Однак рідкісний корпоратив або урочистий захід обходиться без алкоголю. Не обов'язково бути прихильником спиртного, але от знати про всі тонкощі вживання потрібно. У матеріалі tochka.net розповідаємо про те, що таке алкогольний етикет і де він може тобі знадобиться.

Наближається Новий рік і ми плануємо святковий стіл, продумуємо і спиртне меню в тому числі. Алкогольний етикет можна розділити на три основні частини: вибір спиртних напоїв під конкретні страви, правила їх подачі, а також посуд під них.

Особливість алкогольного етикету

Правила подачі алкогольних напоїв вимагають до себе дуже поважного ставлення. Головне правило, яке варто запам'ятати, — алкоголь не подають до перших страв.

До сухих білих вин прийнято подавати рибу і птицю. Червоне сухе або столове вино поєднується з м'ясом і дичиною, а спекотне, фаршировану птицю, овочі і гриби доповнюють легким червоним вином.

Солодкі білі і червоні вина подаються традиційно до десертів, а з сухим печивом, пирогами і шарлотки гармонує глінтвейн. Всіма улюблене шампанське прийнято подавати з фруктами, сирами і салатами з білого м'яса. Помилкою вважається подача з шоколадом. Як правило, міцні напої подають до м'яса. З морепродуктами, овочевими стравами та салатами поєднують віскі, а до кави подають лікери, коньяки, настоянки і наливки. Горілку також прийнято вживати в кінці застілля за принципом "ситий людина не п'янить".

В кінці застілля традиційно подається дижестив - напій для поліпшення процесів травлення: це міцний алкоголь - бренді, мадери, бальзами, настоянки або коньяк.

Правила подачі алкогольних напоїв

Традиційно застілля починається з аперитиву, який подають гостям;
Алкоголь повинен бути різноманітний як за смаком, так і по фортеці, не потрібно ставити на стіл тільки вино, горілку або віскі;
Перед початком застілля пляшки повинні бути відкоркували;
Шампанське традиційно подають в відрі з льодом, а коктейлі - відразу в келихах;
Варто пам'ятати про оптимальній температурі для подачі спиртного: для шампанського - це 6-8 градусів, для горілки, сухих і напівсолодких вин - 8-10 градусів. Решта напої повинні бути кімнатної температури;
Алкоголь розливає тільки господар столу. Жінка бере на себе цю роль тільки в тому випадку, якщо за столом тільки жінки;
Вино прийнято наливати як мінімум на одну третину келиха, тримати келих потрібно за ніжку, щоб напій не нагрівався. А ось келихи з коньяком прийнято охоплювати долонею, щоб передати напою її тепло. До речі, перед тим, як пригубити, коньяк потрібно піднести до обличчя і насолодитися ароматом;
Поганим тоном вважається розмовляти з піднятим келихом. Можна це робити лише, якщо потрібно вимовляти тост;
Алкогольний етикет забороняє пити з будь-ким на спір, а також хвалитися своєю стійкістю до алкоголю перед іншими. Також не варто афішувати своє утримання від алкоголю.

Посуд для алкогольних напоїв

Біле і червоне вино подається в винних келихах з довгими ніжками і довгастої форми.
Коньяк потрібно пити з так званих сніфтер. Келихи значно ширше винних і відрізняються від них більш короткою ніжкою.
А ось келихи ж під шампанське - найдовші і тонкі з усієї посуду для алкогольних напоїв.
Міцні напої наливають в чарки, різні за формою і обсягом.
Віскі традиційно подають в спеціальних склянках з товстим дном.
Ром, грог і глінтвейн прийнято подавати в спеціальних високих чашках з ручками, форма яких може бути найрізноманітнішою.
Пляшкове пиво розливають у склянки, а розливне - в пивні кухлі і келихи.