Вже цієї неділі настане перше з новорічної серії свят — День святого Миколая. Пропонуємо тобі приготувати незвичайні смачні десерти, які сподобаються не лише дітям, а й не залишать байдужими дорослих.
tochka.net публікує рецепти туррона, австралійського ламінгтона і трайфла, які високо оцінять твої гості. Туррон з горіхами - дуже смачний десерт із великою кількістю горіхів, медом і карамеллю. Трайфл - англійський десерт, який складається із бісквітного тіста і заварного крему, з додаванням желе, фруктів і збитих вершків. А ось австралійський ламінгтон не що інше як прямокутний бісквіт, який покривають шоколадною глазур'ю і обвалюють у кокосових стружках. Іноді два ламінгтона з'єднують в одне тістечко з допомогою крему і / або полуничного джему.
Іспанський туррон з мигдалем, фундуком та фісташками
Інгредієнти:
- Горіхове асорті - 300 г;
- Мед світлий - 130 г;
- Цукор - 100 г;
- Яєчний білок - 1 шт.;
- Цукрова пудра - 50 г
Приготування:
- Мигдаль залий окропом, залиш на декілька хвилин - шкірка легко відокремиться від горіха.
- Фундук підсмаж на сухій сковороді, загорни горіхи в сухий кухонний рушник, інтенсивно потри - лушпиння легко відокремиться.
- Підсмаж горіхи на сковороді або в духовці, розігрітій до 180-190 градусів, 7-10 хвилин, до золотистого кольору.
- Довгасту ємність для випікання змасти тонким шаром рослинного олії.
- Застели форму папером для випікання і знову змасти тонким шаром рослинної олії.
- Виріж із паперу та змасти олією ще один шматочок паперу за розміром форми - він стане "кришкою" для форми.
- Відміряй до каструлі мед і розтопи його на невеликому вогні.
- Продовжуючи нагрівання, поступово доведи мед до кипіння, додай цукор і ретельно все перемішай.
- Коли цукор розчиниться, помісти в ємність кулінарний термометр і продовжуй варити суміш на мінімальному вогні до досягнення температури 120 градусів (10-15 хв).
- Відділи білок від жовтка, збий його до стійких піків.
- Продовжуючи збивати, поступово додай цукрову пудру і ще раз усе добре збий. Відклади половину білкової маси, вона не знадобиться.
- Продовжуючи збивати суміш на мінімальній швидкості, тонкою цівкою додаси по стінках медово-цукрову суміш.
- Добав теплі підсмажені горіхи і виклади суміш у підготовлену форму. Розрівняй суміш ложкою.
- Прикрий суміш "кришкою" із пекарського паперу, притисни чимось важким і прокатай зверху.
- Постав у холодильник на ніч.
Австралійське тістечко ламінгтон
Інгредієнти:
Для бісквіта:
- Яйця курячі - 3 шт.;
- Цукор - 125 г;
- Вершкове масло - 15 г;
- Борошно пшеничне - 125 г;
- Крохмаль кукурудзяний - 60 г;
- Розпушувач - 1 ст.л.
Для шоколадного соусу:
- Масло вершкове - 100 г;
- Цукор - 60 г;
- Молоко - 250 мл;
- Шоколад темний - 75 г;
- Кокосова стружка - 250-300 г
Приготування:
- Яйця збий із цукром у пишну піну, потім додай розтоплене вершкове масло. Збий ще раз.
- Додай до суміші борошно, змішане з крохмалем і розпушувачем.
- Акуратно перемішай, щоби збереглася пишність тіста. Тісто вийде досить рідким.
- Вилий тісто в квадратну або прямокутну форму, застелену пергаментом.
- Випікай у розігрітій до 180 градусів духовці близько півгодини.
- Вийми бісквіт із форми, зніми папір, повністю остуди його на решітці.
- Розтопи на водяній бані шоколад із вершковим маслом.
- В окремому ковші підігрій молоко з цукром так, щоби цукор розчинився.
- Додай молоко з цукром і шоколадну суміш. І вари, помішуючи, до загустіння. Остуди.
- Виклади в дві окремі миски соус і кокосову стружку.
- Розріж бісквіт на однакові шматочки, обрізавши краї.
- Вмочати бісквіт з усіх боків спочатку в шоколадний соус, а потім у кокосову стружку.
- Виклади на решітку для застигання.
Швидкий трайфл із вишнею "Чорний ліс"
Інгредієнти:
- Вишня без кісточки - 500 г;
- Цукор - 2-3 ст.л.;
- Вишневий сік - 100-150 мл;
- Шоколадний бісквіт - 600 г;
- Заварний крем (шоколадний) - 500 мл;
- Вершки - 250 г
Для прикраси: - Шоколад - 2-3 щіпки;
- М'ята - 1 гілочка.
Приготування:
- Вишню присипати цукром і повністю розморозь на водяній бані, в мікрохвильовці або просто залиши при кімнатній температурі на декілька годин.
- Якщо використовуєш вишню консервовану у власному соку, щоб видділи плоди від соку.
- Додай у сік цукор за смаком, перемішай до повного розчинення.
- Шоколадний бісквіт наріж невеликими кубиками.
- Уклади бісквіт в обрану форму, заповнивши її приблизно на третину.
- Просочи шоколадний бісквіт соком, можна додати в нього трохи алкоголю.
- Додай шар вишні, накрий харчовою плівкою, відправ у холодильник на ніч.
- Виклади шоколадний заварний крем на шар вишні.
- Прикрась десерт збитими вершками, шоколадною стружкою, листком м'яти.
Раніше ми публікували рецепт святкового салату з кальмарами та ікрою.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі