Що приготувати на День закоханих: повноцінне святкове меню

Через тиждень у всьому світі відзначатимуть День святого Валентина. Пропонуємо тобі приготувати смачну романтичну вечерю на День закоханих, використовуючи наші рецепти оригінальних страв.

tochka.net розповість тобі як приготувати сицилійські каннолі, ніжне філе - стейк Тібоун, форель у вершковому соусі. Дізнайся, як зробити на закуску фаршировані печериці та вершковий мус із печінки тріски, салат з руколою і креветками. Здивуй свого коханого десертом - сирно-ягідним тортом без випічки.

Сицилійські каннолі з рикотою

Інгредієнти:

• Рікотта - 500 г;
• Борошно - 345 г;
• Цукор - 200 г;
• Яйце - 2 шт .;
• Кориця - 5 г;
• Вершкове масло - 80 г;
• Рослинна олія - ​​200 мл;
• Шоколад - 50 г;
• Фісташки - 30 г;
• сіль

Приготування:

1. У великій мисці змішай борошно, 50 г цукру, корицю, сіль, охолоджене вершкове масло. Розітри суміш у крихту.
2. Додай яйця і виміси тісто. Загорни в плівку, залиш у холодильнику на годину.
3. Тісто розкатай товщиною 2 мм, виріж кружечки діаметром 10 см.
4. Кожне кружельце оберни навколо металевих трубочок і закрепи краї.
5. У великій каструлі розігрій олію до 180 ° C.
6. Поклади туди кілька каннолі і обсмажуй до появи золотистої скоринки. Дай охолонути.
7. Змішай рикотту, щіпку кориці і цукор, що залишився до однорідного крему.
8. Нафаршируй трубочки кремом.
9. Прикрась тертим шоколадом і фісташками.

Стейк Тібоун на сковороді на День закоханих

Інгредієнти:

• Стейк ти-Боун - 0,9 кг, товщиною приблизно 4 см.;
• Чорний перець грубого помелу;
• Рослинна олія - ​​2 ст. л.
• Вершкове масло

Приготування:

1. Приблизно за півгодини до смаження стейка доведи його до кімнатної температури.
2. Розігрій велику чавунну сковороду на середньому вогні.
3. Злегка змасти стейк рослинною олією, щедро посоли і поперчи.
4. Поклади на сковороду стейк і смаж на великому вогні перевернувши один раз, доки м'ясо добре не підрум'яниться, близько 7 хвилин для одної сторони і 4 хвилини для другої сторони (для слабкого прожарювання).
5. Візьми стейк щипцями і обпечи краї. На миттєвому термометрі для м'яса, вставленому перпендикулярно в стейк, повинна бути температура 51 ° С для слабкого прожарювання.
6. Переклади стейк на обробну дошку і вільно накрий фольгою.  Дай відпочити 5 хвилин.
7. Зріж вирізку і стрип-стейк із кістки і наріж поперек волокон.
8. Переклади на блюдо для сервірування, подавай із гірчицею, вершковим маслом або соусом з хрону.

Форель у вершковому соусі на 14 лютого

Інгредієнти:

• Форель - 600 гр;
• Цибуля ріпчаста, солодкий перець - по 1 шт;
• Вершкове масло - 50 гр;
• Вершки - 100 мл;
• Лимон - 0,5 шт;
• Спеції - за смаком

Приготування:

1. Цибулю наріж кільцями або півкільцями, а солодкий перець соломкою.
2. Розігрій вершкове масло на сковороді, обсмажи цибулю.
3. Додай до цибулі перець, обсмажуй разом хвилини 3-4.
4. Даси вершки, тушкуй 5 хвилин.
5. Форель промий, наріж на порційні шматочки.
6. Посоли і поперчи, скропи лимонним соком. Виклади на змащене маслом деко.
7. Вершковим соусом із овочами змасти кожен шматочок форелі, все накрий фольгою.
8. Відправ у розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин.
9. Прибери фольгу, ще хвилин 5 запікай. Подавай із вином.

Печериці фаршировані шинкою на романтичну вечерю

Інгредієнти:

• Печериці - 6 шт;
• Цибуля ріпчаста, шинка - по 20 гр;
• Лук порей - 2 см;
• Бекон - 10 гр;
• Сир твердий - 2 ч.л .;
• Соєвий соус, олія рослинна - 1 ч.л .;
• Часник - 1 зубок;
• Сіль, перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

1. Подрібни цибулю ріпчасту і порей, часник, шинку і бекон.
2. Поклади бекон на сковороду, витопити жир.
3. Потім додай цибулю і часник, обсмажуй до прозорості. За необхідності додай чайну ложку олії.
4. У грибів видали ніжку, а капелюшки відвари в підсоленій воді 1-2 хвилини.
5. Ніжки дрібно наріж, додай до цибулі і смаждекілька хвилин. Зніми з вогню.
6. Додай шинку, посоли і поперчи за смаком.
7. Відварені капелюшки скропи соєвим соусом, поперчи.
8. Нафаршируй підготовленою начинкою, зверху посип сиром.
9. Запікай при температурі 180С близько 10 хвилин.

Вершковий мус з печінки тріски

Інгредієнти:

• Тарталетки або скибочки підсмаженого хліба;
• Печінка тріски - 120 г;
• Вершки - 100 мл;
• Кріп;
• Зелена цибуля;
• сіль;
• Чорний перець.

Приготоування:

1. Злий рідину з печінки тріски, розімни виделкою рибу до тих пір, поки маса не стане однорідною.
2. Додай сіль, перець і дрібно нарізану зелень за смаком.
3. В окремій ємності збий вершки до піків.
4. Акуратно силіконовоюю лопаткою або столовою ложкою перенеси їх до печінки тріски. Перемішай, щоби вийшов однорідний мус.
5. Виклади мус у тарталетки або намаж на грінки, прикрась зеленню.

Салат з руколою і креветками на День святого Валентина

Інгредієнти:

• Рукола - 150 г;
• Помідори черрі - 15 шт .;
• Креветки тигрові - 500 г;
• Твердий сир - 50 г;
• Оливкова олія - ​​2 ст.л .;
• Бальзамічний соус - 1 ст.л.

Приготування:

1. Тигрові креветки очисти, видали кишкову вену.
2. Обсмажуй очищені креветки на оливковій олії по 2-3 хвилини з кожного боку.
3. За бажанням під час обсмажування можна додати трохи спецій, наприклад, меленого часнику або кайенского перцю.
4. Помідори черрі помий і розріж навпіл.
5. У салатник виклади рукколу, помідори черрі і готові креветки.
6. Трохи перемішай і скропи бальзамічним соусом.
7. Натри твердий сир на крупній тертці, посип страву.

Сирно-ягідний торт без випічки до свята

Інгредієнти:

• Бісквітне печиво - 200 г;*
• Сир - 600 г;
• Йогурт - 300 г;
• Цукор - 1 склянка;
• Суміш різних ягід за бажанням (вишня, ківі, полуниця, чорниця, персики, абрикоси та інші) - 350 г;
• Цукерки з горіхами - 50 г;
• Лимони - 1 шт;
• Желатин - 30 г;
• Кип'ячена вода - 1 стакан.

Приготування:

1. Сир і йогурт змішай блендером до однорідної маси. Додай цукор.
2. Залий желатин холодною кип'яченою водою на 30 хвилин для набухання (1: 5).
3. Наріж фрукти, вибравши їх 2-3 види. Кілька штук залиш для прикраси.
4. Замочений желатин постав на невеликий вогонь, "розпустити" його до розчинення. Охолоди розчин до кімнатної температури.
5. Тонкою цівкою додаси желатин в сирну масу з йогуртом. Масу добре розмішай, і збий блендером.
6. У прямокутну силіконову форму на дно поклади бісквітне печиво, нарізані цукерки з горіхами, фрукти.
7. Залий частиною сирної маси.
8. Повтори процедуру, тоді вийдуть шари.
9. Прибери торт в холодильник мінімум на дві години.
10. Прикрась ягодами і скибочками лимона.

Раніше ми публікували рецепти найсмачніших салатів на День святого Валентина

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Шоколадне фондю в домашніх умовах на 14 лютого
• Швидкий сніданок: круасан з листового тіста з Nutella

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!