ТОП-страв ірландської кухні до дня святого Патрика

Кажуть, що якщо в день святого Патріка побачити лепрекона, який ховає горщик із золотом, то можна казково розбагатіти. У всякому разі в Ірландії це повір'я користується популярністю донині.

tochka.net підготувала тобі добірку рецептів ірландських страв. Можливо аромат цих смачних страв зацікавить лепрекона і він покаже тобі, де ховає горщик із золотом :)

1. Пастуший пиріг з індичкою

Інгредієнти:

• 220 гр. фаршу з індички;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 2 зубчики часнику;
• 1 морква;
• 1 невелика цибулина;
• 0,5 ч. л. дрібно посіченою свіжого чебрецю;
• 2 ст. л. кетчупу;
• 1 ст. слабосоленої курячого бульйону;
• 2 ч. л. борошна вищого сорту;
• 0,5 ст. замороженого зеленого горошку;
• 450 гр. картоплі;
• 0,5 ст. теплого молока;
• 1/3 ст. тертого чеддера;
• 1 перо зеленої цибулі.

Як приготувати:

• Розігрій духовку до 220 ° С.
• У сковороді середнього розміру, що підходить для духовки, на помірно сильному вогні нагрій оливкова олія.
• Додай часник, морква і цибуля; смаж, поки овочі не пом'якшуватися і не почнуть засмажувати, близько 5 хвилин.
• Додай фарш з індички і чебрець і продовжуй смажити, розбиваючи фарш ложкою, до готовності.
• Додай кетчуп і готуй, поки він злегка не зготується.
• У невеликій мисці змішай бульйон і борошно до отримання однорідної маси, а потім даси суміш в сковороду.
• Вари до загустіння, близько 2 хвилин.
• Додай горох і 1/4 ч. Л. солі. Тим часом поклади картопля в каструлю середнього розміру і залий холодною підсоленою водою.
• Доведи до кипіння, зменш вогонь і вари до м'якості при проколюванні ножем.
• Злий воду і поверни картопля в каструлю, поставивши на слабкий вогонь. Заважай картопля протягом декількох хвилин, щоб обсушити його.
• Додай молоко, сир і зелений лук і розімніть товкачем.
• Посоли і поперчи за смаком.
• Перемішай картопляне пюре з начинкою.
• Злегка скропи кулінарним спреєм і запікати, поки картопля злегка не підрум'яниться, а начинка з індички не прогріється, 10-15 хвилин.

2. Пастуша запіканка

Інгредієнти:

Топпінг:

• 2 середніх бульби картоплі;
• 2 середні ріпи;
• 4 ст. л. несолоного вершкового масла;
• 0,5 ст. цільного молока;
• 1/4 ст. тертого пармезану;
• 2 ст. л. нарізаного свіжого шніт-цибулі.

Начинка:

• 4 товстих скибочки копченого бекону;
• 1 кг. фаршу з яловичої шиї;
• 1 невелика цибулина;
• 2 моркви;
• 2 стебла селери;
• 110 гр. печериць;
• 2 ч. л. нарізаного свіжого чебрецю;
• 3 ст. л. томатної пасти;
• 2 ст. л. борошна вищого сорту;
• 1 і 3/4 ст. слабосоленої курячого бульйону;
• 1 ст. л. вустерського соусу;
• 2 ст. л. посіченою свіжої петрушки.

Як приготувати:

• Приготуй топпинг: поклади картопля і репу у велику каструлю і залий холодною водою; посоли.
• Доведи до кипіння і вари до готовності, близько 25 хвилин; відкину овочі на друшляк, каструлю відклади.
• Тим часом приготуй начинку: у великій сковороді на середньому вогні посмаж, періодично помішуючи, бекон, поки він не стане хрустким, близько 10 хвилин.
• Злий майже весь жир, залишивши 1 ст. л., додай в сковороду яловичий фарш і смаж, періодично помішуючи, поки він не потемніє, близько 4 хвилин.
• Додай цибулю, моркву і селеру і смажте, помішуючи, поки овочі не почнуть розм'якшуватися, близько 4 хвилин.
• Додай гриби, чебрець і томатну пасту і готуйте, періодично помішуючи, до повного змішування, близько 3 хвилин.
• Додай до овочів борошно і заважайте близько 2 хвилин.
• Додай бульйон, вустерский соус, 3/4 ч. Л. солі і трохи свежемолотого чорного перцю.
• Смаж до легкого загустіння, ще близько 3 хвилин. Втрутитися петрушку.
• Розігрій духовку до 190 ° С.
• Заверши топпинг: в відкладеної каструлі змішай вершкове масло з молоком і нагрій на середньому вогні, поки масло не розтане.
• Поверни картопля і репу в каструлю і розімніть товкачем або дерев'яною ложкою до отримання однорідної маси.
• Додай пармезан і зелений лук, посолити і поперчити за смаком.
• Переклади начинку в форму для запікання об'ємом 2,5 літра і рівномірно покрийте її топінгом.
• Запікай до золотистого кольору, приблизно 35 хвилин.
• Дай відпочити 15 хвилин перед подачею на стіл.

3. Ірландське картопляне пюре з зеленим горошком "Чамп"

Інгердієнти:

• 6-8 бульб картоплі в шкірці;
• 1 ст. свіжого зеленого горошку;
• 3 дрібно нарізаних стебла зеленої цибулі;
• 1,5 ст. молока;
• Щіпка цукру;
• 4-8 ст. л. вершкового масла;
• Сіль і мелений чорний перець

Як приготувати:

• Поклади картопля в миску і добре промий під холодною проточною водою.
• Поклади його в каструлю середнього розміру, додай сіль.
• Залий такою кількістю води, щоб вона повністю покрила бульби.
• Доведи до кипіння, зменш вогонь і вари при слабкому кипінні, не накриваючи каструлю кришкою, до м'якості, приблизно 15 хв.
• Тим часом в маленьку каструлю поклади горошок і цибулю, залий молоком, додай цукор і постав на середній вогонь.
• Повільно доведи до кипіння, зменш вогонь і вари при слабкому кипінні 3-4 хв. до м'якості горошку.
• Вимкни вогонь і дай вмісту каструлі настоятися.
• Очисти і розімніть відварену картоплю, поки він ще гарячий, виделкою або пропусти через протиральне сито, додай теплу суміш з молоком.
• Поклади трохи вершкового масла, посолити і поперчити за смаком.
• Подавай з вершковим маслом, поклавши його зверху.

4. Ірландські картопляні млинці з начинкою

Інгредієнти:

• 1 ст. очищеного натертої сирої картоплі;
• 1 очищений і розрізаний на 4 частини бульба картоплі;
• 2 ст. суцвіть свіжої цвітної капусти;
• 1/2 ст. молока;
• 3 ст. курячого бульйону або більше, в разі потреби;
• 2 ст. л. вершкового сиру кімнатної температури;
• 1 ст. пшеничного борошна вищого сорту;
• 1 ч. л. сушеного чебрецю;
• 1 ч. л. гранульованого часнику;
• 1 ч. л. дробленого чорного перцю;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 1 яйце;
• 1/2 ст. канолового масла;
• 1/2 ст. сметани;
• 2 ст. л. зрізаного шніт-цибулі.

Як приготувати:

• Залий сиру картоплю молоком.
• Додай 1/4 ст. курячого бульйону.
• У маленьку каструлю поклади четвертинки картоплі, кольорову капут і даси стільки курячого бульйону, щоб закрити овочі.
• Постав на сильний вогонь і доведи до кипіння.
• Коли рідина закипить, вари до м'якості, 7-10 хв.
• Проціди. У мисці середнього розміру розімніть картоплю і цвітну капусту з вершковим сиром.
• У великій мисці змішай борошно, спеції і розпушувач.
• Добре перемішати.
• Додай розім'яті кольорову капусту і картоплю і перемішати.
• Додай в суміш з сирою картоплею яйця, потім з'єднай обидві суміші.
• Якщо тісто виходить дуже густим, додай ще трохи курячого бульйону.
• На помірно сильному вогні розігрій сковороду з антипригарним покриттям і налий в неї 2 ст. л. канолового масла.
• Коли воно розжариться, покладіть 1 ст. суміші і акуратно розподіли її по дну рівномірним шаром, поки не вийде велике коло (20-23 см. в діаметрі).
• Смаж, поки краю злегка не підрум'яняться, 2-3 хв.
• Акуратно переверни тонкої гнучкої лопаткою і готуйте 2 хв. з іншого боку.
• Переклади на тарілку і повтори ті ж дії з рештою тестом.
• Виклади на половину оладки тушковане м'ясо, і загорніть її.
• Подавай зі сметаною, посипавши шніт-цибулею.

Раніше ми писали про продукти, які ускояют метаболізм.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Яскраво і сексуально: Бейонсе в образі Burberry на afterparty "Греммі"
• Домашні скраби для обличчя: і твоя шкіра знову сяє

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!