ТОП-блюд ирландской кухни ко дню святого Патрика

Устрой себе и своим родным праздник

tochka.net
tochka.net
автор
17 марта, 14:14
рецепты
ТОП-4 блюда на день святого Патрика © depositphоtos

Говорят, что если в день святого Патрика увидеть лепрекона, который прячет горшочек с золотом, то можно сказочно разбогатеть. Во всяком случае в Ирландии это поверье пользуется популярностью по сей день. 

tochka.net подготовила тебе подборку рецептов ирландских блюд. Возможно аромат этих вкусных блюд заинтересует лепрекона и он покажет тебе, где прячет горшочек с золотом :) 

  1. Пастуший пирог с индейкой

Пастуший пирог
Пастуший пирог © depositphоtos

Ингредиенты:

  • 220 гр. фарша из индейки;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 морковь;
  • 1 небольшая луковица;
  • 0,5 ч. л. мелко порубленного свежего тимьяна;
  • 2 ст. л. кетчупа;
  • 1 ст. слабосолёного куриного бульона;
  • 2 ч. л. муки высшего сорта;
  • 0,5 ст. замороженного зелёного горошка;
  • 450 гр. картофеля;
  • 0,5 ст. тёплого молока;
  • 1/3 ст. тёртого чеддера;
  • 1 перо зелёного лука.

Как приготовить:

  • Разогрей духовку до 220°С.
  • В сковороде среднего размера, подходящей для духовки, на умерено сильном огне нагрей оливковое масло.
  • Добавь чеснок, морковь и лук; жарь, пока овощи не смягчаться и не начнут зажариваться, около 5 минут.
  • Добавь фарш из индейки и тимьян и продолжай жарить, разбивая фарш ложкой, до готовности.
  • Добавь кетчуп и готовь, пока он слегка не зажарится.
  • В небольшой миске смешай бульон и муку до получения однородной массы, а затем влей смесь в сковороду.
  • Вари до загустения, около 2 минут.
  • Добавь горох и 1/4 ч. л. соли. Тем временем положи картофель в кастрюлю среднего размера и залей холодной подсоленной водой.
  • Доведи до кипения, убавь огонь и вари до мягкости при прокалывании ножом.
  • Слей воду и верни картофель в кастрюлю, поставив на слабый огонь. Мешай картофель в течение нескольких минут, чтобы обсушить его.
  • Добавь молоко, сыр и зелёный лук и разомни толкушкой.
  • Посоли и поперчи по вкусу.
  • Перемешай картофельное пюре с начинкой.
  • Слегка сбрызни кулинарным спреем и запекай, пока картофель слегка не подрумянится, а начинка из индейки не прогреется, 10-15 минут. 
  1. Пастушья запеканка

Пастушья запеканка
Пастушья запеканка © depositphоtos

Ингредиенты:

Топпинг:

  • 2 средних клубня картофеля;
  • 2 средние репы;
  • 4 ст. л. несолёного сливочного масла;
  • 0,5 ст. цельного молока;
  • 1/4 ст. тёртого пармезана;
  • 2 ст. л. нарезанного свежего шнитт-лука.

Начинка:

  • 4 толстых ломтика копчёного бекона;
  • 1 кг. фарша из говяжьей шеи;
  • 1 небольшая луковица;
  • 2 моркови;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 110 гр. шампиньонов;
  • 2 ч. л. нарезанного свежего тимьяна;
  • 3 ст. л. томатной пасты;
  • 2 ст. л. муки высшего сорта;
  • 1 и 3/4 ст. слабосолёного куриного бульона;
  • 1 ст. л. вустерского соуса;
  • 2 ст. л. порубленной свежей петрушки.

Как приготовить:

  • Приготовь топпинг: положи картофель и репу в большую кастрюлю и залей холодной водой; посоли.
  • Доведи до кипения и вари до готовности, около 25 минут; откинь овощи на дуршлаг, кастрюлю отложи.
  • Тем временем приготовь начинку: в большой сковороде на среднем огне пожарь, периодически помешивая, бекон, пока он не станет хрустящим, около 10 минут.
  • Слей почти весь жир, оставив 1 ст. л., добавь в сковороду говяжий фарш и жарь, периодически помешивая, пока он не потемнеет, около 4 минут.
  • Добавь лук, морковь и сельдерей и жарьте, помешивая, пока овощи не начнут размягчаться, около 4 минут.
  • Добавь грибы, тимьян и томатную пасту и готовьте, периодически помешивая, до полного смешивания, около 3 минут.
  • Добавь к овощам муку и мешайте около 2 минут.
  • Добавь бульон, вустерский соус, 3/4 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца.
  • Жарь до лёгкого загустения, ещё около 3 минут. Вмешай петрушку.
  • Разогрей духовку до 190°С.
  • Заверши топпинг: в отложенной кастрюле смешай сливочное масло с молоком и нагрей на среднем огне, пока масло не растает.
  • Верни картофель и репу в кастрюлю и разомни толкушкой или деревянной ложкой до получения однородной массы.
  • Добавь пармезан и зелёный лук, посоли и поперчи по вкусу.
  • Переложи начинку в форму для запекания объемом 2,5 литра и равномерно покройте её топпингом.
  • Запекай до золотистого цвета, примерно 35 минут.
  • Дай отдохнуть 15 минут перед подачей на стол.
  1. Ирландское картофельное пюре с зеленым горошком "Чамп"

Пюре с горошком
Пюре с горошком © depositphоtos

Ингредиенты:

  • 6-8 клубней картофеля в кожуре;
  • 1 ст. свежего зеленого горошка;
  • 3 мелко нарезанных стебля зеленого лука;
  • 1,5 ст. молока;
  • Щепотка сахара;
  • 4-8 ст. л. сливочного масла;
  • Соль и молотый черный перец 

Как приготовить:

  • Положи картофель в миску и хорошо промой под холодной проточной водой.
  • Положи его в кастрюлю среднего размера, добавь соль.
  • Залей таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла клубни.
  • Доведи до кипения, уменьши огонь и вари при слабом кипении, не накрывая кастрюлю крышкой, до мягкости, примерно 15 мин.
  • Тем временем в маленькую кастрюлю положи горошек и лук, залей молоком, добавь сахар и поставь на средний огонь.
  • Медленно доведи до кипения, уменьши огонь и вари при слабом кипении 3-4 мин. до мягкости горошка.
  • Выключи огонь и дай содержимому кастрюли настояться.
  • Очисти и разомни отваренный картофель, пока он еще горячий, вилкой или пропусти через протирочное сито, добавь теплую смесь с молоком.
  • Положи немного сливочного масла, посоли и поперчи по вкусу.
  • Подавай с оставшимся сливочным маслом, положив его сверху. 
  1. Ирландские картофельные блины с начинкой 

блины
Картофельные блины © depositphоtos

Ингредиенты:

  • 1 ст. очищенного натертого сырого картофеля;
  • 1 очищенный и разрезанный на 4 части клубень картофеля;
  • 2 ст. соцветий свежей цветной капусты;
  • 1/2 ст. молока;
  • 3 ст. куриного бульона или больше, по необходимости;
  • 2 ст. л. сливочного сыра комнатной температуры;
  • 1 ст. пшеничной муки высшего сорта;
  • 1 ч. л. сушеного тимьяна;
  • 1 ч. л. гранулированного чеснока;
  • 1 ч. л. дробленого черного перца;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 яйцо;
  • 1/2 ст. канолового масла;
  • 1/2 ст. сметаны;
  • 2 ст. л. срезанного шнитт-лука.

Как приготовить:

  • Залей сырой картофель молоком.
  • Добавь 1/4 ст. куриного бульона.
  • В маленькую кастрюлю положи четвертинки картофеля, цветную капуту и влей столько куриного бульона, чтобы закрыть овощи.
  • Поставь на сильный огонь и доведи до кипения.
  • Когда жидкость закипит, вари до мягкости, 7-10 мин.
  • Процеди. В миске среднего размера разомни картофель и цветную капусту со сливочным сыром.
  • В большой миске смешай муку, специи и разрыхлитель.
  • Хорошо перемешай.
  • Добавь размятые цветную капусту и картофель и перемешай.
  • Добавь в смесь с сырым картофелем яйца, затем соедини обе смеси.
  • Если тесто получается слишком густым, добавь еще немного куриного бульона.
  • На умеренно сильном огне разогрей сковороду с антипригарным покрытием и налей в нее 2 ст. л. канолового масла.
  • Когда оно раскалится, положите 1 ст. смеси и аккуратно распредели ее по дну равномерным слоем, пока не получится большой круг (20-23 см. в диаметре).
  • Жарь, пока края слегка не подрумянятся, 2-3 мин.
  • Аккуратно переверни тонкой гибкой лопаткой и готовьте 2 мин. с другой стороны.
  • Переложи на тарелку и повтори те же действия с оставшимся тестом.
  • Выложи на половину оладьи тушеное мясо, и заверните ее.
  • Подавай со сметаной, посыпав шнитт-луком. 

Ранее мы писали про продукты, которые ускоряют метаболизм.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999