Шарлотка — один з найпростіших в приготуванні десертів, які не вимагають багато часу. Як правило, її готують з яблуками. Однак існує безліч рецептів з іншими інгредієнтами. Редакція tochka.net пропонує тобі спекти як класичну шарлотку, так спробувати варіації цього чудового смаколика. Приготуємо також шоколадну шарлотку з горіхами, шарлотку з вишнею і абрикосами, шарлотку з грушами.
Класична шарлотка з яблуками
Інгредієнти:
- 1 склянка борошна
- 1 склянка цукру
- 4 яйця
- 1 кг яблук
- 1 ч. л. кориці
Приготування:
- Поріж яблука тонкими скибочками або кубиками середніх розмірів і пересип їх цукром (пів склянки) і корицею.
- Відокрем білки від жовтків.
- Збий білки з цукром за допомогою віночка або міксера. Добре збита яєчна маса спіниться і збільшитися в об'ємі у два-три рази, а цукор повністю розчинитися.
- Добре перемішай жовтки з частиною цукру і поступово додавай в них борошно, замішуючи тісто.
- Потім, обережно перемішуючи, поступово додавай в тісто збиті білки.
- Круглу форму для випічки змасти вершковим маслом і присип панірувальними сухарями або постели пергамент, змащений маслом.
- Виклади в форму яблука і залий рівномірно тістом.
- Для випічки шарлотки дуже важливо розігріти духовку до 180 градусів заздалегідь, щоб тісто не опало. Час випікання — 30-40 хвилин. Готова шарлотка повинна придбати золотисту скориночку. Готову шарлотку не виймай відразу з духовки, поки вона повністю не охолоне.
Шоколадна шарлотка з яблуками та горіхами
Інгредієнти
- 1 склянка борошна
- 1 стакан цукру
- 2 ст. л. какао-порошку
- 4 яйця
- 3-4 яблука
- 100 г горіхів (волоські або фундук)
- дрібка солі
Приготування:
- Поріж яблука тонкими скибочками і змішай з половиною цукру. Подрібни горіхи.
- Відділи жовтки від білків. Змішай борошно з какао-порошком, посоли. Збий жовтки з цукром і додавай в борошно, замішуючи тісто.
- Білки ретельно збий до утворення піни і розчинення цукру.
- Поступово вливай збиті білки в тісто і обережно перемішуй.
- Круглу форму застели пергаментом, змазаним маслом, виклади яблука. Потім рівномірно залий тістом. Зверху присип подрібненими горіхами.
- Випікай в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-40 хвилин.
Шарлотка з вишнею та абрикосами
інгредієнти
- 1 склянка борошна
- 1,5 склянки цукру
- 500 г абрикос (без кісточок)
- 500 г вишні (без кісточок)
- 4 яйця
- 1 пакетик ванільного цукру
- цукрова пудра
Приготування:
- Очисти абрикоси та вишні від кісточок. Абрикоси поріж на дольки.
- Відокрем білки від жовтків.
- Змішай борошно, ванільний цукор і жовтки та заміси тісто.
- Збий білки з частиною цукру до піни, і акуратно перемішуючи, додавай в тісто.
- Форму для випічки застели пергаментом. Змішай вишні та абрикоси зі склянкою цукру і виклади на дно. Потім залий тістом.
- Випікати треба в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40 хвилин. Не виймаючи з духовки, дай повністю охолонути. Готову шарлотку посип цукровою пудрою.
Шарлотка з грушами
[
Інгредієнти:
- 1 склянка борошна
- 1 склянка цукру
- 3 яйця
- 4 груші
- 1/2 ч. л. солі
- 1/8 ч. л. мускатного горіха (за бажанням)
- вершкове масло для змазування форми
Приготування:
- У миску розбий яйця, додай цукор, мускатний горіх і збий міксером.
- Додай борошно і ще раз як слід збий.
- Груші очисти від шкірки, наріж дрібними шматочками. Склади їх у форму, змащену вершковим маслом.
- Залий груші тістом. Відправ в духовку, розігріту до 200 градусів на 30-40 хвилин.
- Остуди, посип цукровою пудрою.
Раніше ми публікували 3 рецепти легендарного коктейлю дайкірі.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Смак дитинства: Надія Матвєєва поділилася рецептом морозива зі згущеного молока
- Блюдо-легенда: як приготувати сливовий пиріг "Нью-Йорк Таймс"
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі