Грибна ікра: рецепт ароматної закуски

Як вкусно приготувати грибну ікру та заготовити її на зиму

Світлана Галюн
Світлана Галюн
редактор
12 жовтня, 12:40
рецепти
Грибна ікра © depositphotos

Грибна ікра — альтернатива баклажанної і будь-якої іншої овочевої ікрі і готується схожим чином. Однак смак має більш вишуканий. Найсмачнішою і ароматною грибна ікра виходить з лісових грибів, особливо з білих, красноголовців, підберезників, опеньків. .Але використовувати можна будь-які свіжі гриби.

Як правило, стандартний рецепт включає цибулю, іноді додають моркву. Редакція tochka.net пропонує покласти в неї яблуко, яке дасть кисло-солодкий аромат. Грибну ікру можна вживати відразу, подаючи як окрему страву або намазуючи на бутерброди. Або ж заготовити на зиму, законсервувавши з оцтом.

Інгредієнти:

  • 500 г грибів
  • 1 морква
  • 1 цибулина
  • 2 яблука
  • пучок зелені
  • сіль, спеції за смаком
  • 50 г рослинної олії
  • 1 ст.л. оцту

Приготування:

  1. Відвари гриби. Час варіння залежить від виду грибів. Печериці годі й відварювати взагалі. Проціди і поріж гриби на шматочки.
  2. Цибулину поріж півкільцями, очищене яблуко — кубиками, моркву потри на тертку. Покриши дрібно зелень.
  3. Цибулю обсмаж на олії до золотистої скоринки.
  4. Додай в обсмажену цибулю подрібнену моркву з грибами, посолит, додай спецій і протушкуй протягом 5-10 хвилин, постійно помішуючи. Трохи остуди.
  5. Виклади обсмажені гриби з цибулею і морквою в блендер, додай посічену зелень і ретельно подрібни.
  6. Якщо плануєш грибну ікру закрити на зиму, виклади суміш знову на сковороду, додай столову ложку оцту і протушкуй протягом 30 хвилин. У гарячому вигляді залий в стерилізовані банки і загорни кришкою. Переверни банки догори дном і накрий махровим рушником до повного охолодження.

Раніше ми ділилися незвичайним рецептом фаршированого перцю: з сиром і креветками.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999