Гарбузовий чізкейк на горіхово-шоколадній подушці з глазур'ю

Кельтське свято Хелловін, або Ніч напередодні Дня всіх святих, відзначають щороку з 31 жовтня на 1 листопада. Свої витоки воно бере від племен, які проживали на території сучасних Ірландії, Шотландії та Англії. Відповідно до їхніх традицій, саме в цю ніч злі духи спускалися на землю, і аби захиститися від них, предки нинішніх жителів Туманного Альбіону одягалися в страшні костюми.

А в 19 столітті це свято перекочувало разом з ірландцями, шотландцями та англійцями до Нового Світу і сьогодні Хелловін з найбільшим розмахом відзначають в США і Канаді. А Нью-Йорк і Лос Анжелес стали справжніми столицями цього свята.

Звідки з'явився Світильник Джека?

Головний атрибут Хелловіна — Світильник Джека, який вирізують з гарбуза і ставлять в середину свічку. Згідно зі старовинною кельтської легендою, Світильник Джека допомагає душам знайти дорогу до чистилища. У сучасній традиції прийнято вважати, що світильник у вигляді злого обличчя на порозі будинку відганяє злих духів.

На щастя, у гарбуза є і більш практичне застосування — він смачний і корисний. Tochka.net не має сумнівів, що гарбузовий чізкейк на шоколадно-горіхової подушці стане гідним екземпляром у твоїй колекції.

Ніжний і смачний чізкейк: жовто-гаряча ароматна начинка чудово гармоніює з хрусткою шоколадно-горіхової основою. Вінчає цю композицію смаку хрусткий гіркий шоколад.

Гарбузовий чізкейк на шоколадно-горіхової подушці — рецепт:

• 150 г гарбуза
• 200 г сиру кисломолочного (бажано, домашнього)
• 2 яйця
• 0,5 склянки цукру
• 2 ст. л. крохмалю картопляного
• 1 ст. л. манної крупи
• 10 г ванільного цукру
• 1 ч. л. цедри апельсина
• 1 \ 5 ч. л. кориці
• мускатний горіх за смаком

Для шоколадно-горіхової подушки:

• 200 г печива
• 50 г масла вершкового
• 2 ст. л. какао темного
• 1 яйце

Для шоколадної глазурі:

• 50 г шоколаду чорного (гіркого)
• 2 ст. л. вершків (15-20%)

Приготування:

1. Для приготування шоколадно-горіхової подушки подрібни в блендері печиво, горіхи, какао, масло і яйце. Крихта має бути не однорідною — повинні відчуватися шматочки горіхів і печива.
2. Виклади отриману масу в форму, формуючи дно і бортики. Випікай 8-10 хвилин при 190ºС.
3. Для начинки гарбуз поріж кубиками, посип 2 ст. л. цукру, корицею і мускатним горіхом. Запікай в духовці 20 хвилин при 180ºС.
4. Подрібни блендером сир, приготований гарбуз, крохмаль, манку, ванільний цукор, цедру.
5. Яйця збий з цукром в пухнасту масу. Додай до сирно-гарбузової суміші.
6. Виклади начинку в форму з підпеченою основою. Випікай 50 хвилин при 180ºС.
7. Для глазурі шоколад розтопи з вершками. Розподіли глазур зверху чізкейка і розрівняй.

Постав для застигання в холодильник на 10 годин.

Happy Halloween! Trick or Treat!

Раніше ми писали, як тримати себе в формі, працюючи віддалено: поради плавця

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• ТОП-5 домашніх обгортань: гарячі, холодні, антицелюлітні
• 10 стильних трикотажних речей, які додадуть затишку в твій гардероб

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!