Медовий чак-чак: рецепт десерта покроково

Дызнайся, як приготувати східний смаколик з нехитрими інгредієнтами

tochka.net
tochka.net
автор
22 жовтня, 14:38
рецепти
Рецепт чак-чака © Pintaal, depositphotos.com

Тюркське блюдо чак-чак, що пахне медом і горіхами, поширене в країнах, які традиційно займаються бджільництвом і сільським господарством — в Башкирії, Узбекистані, Казахстані, Таджикистані. У давні часи блюдо вважалося святковим і виготовлялося за особливою традицією. Розкатувати і різати тісто довіряли тільки незаміжнім дівчатам, смажили його заміжні, а ось його формою і заправкою займалося найстарше покоління жінок.

Сьогодні не варто чекати свята, щоб поласувати солодким десертом, хоча привід для особливого випадку завжди можна знайти. Приготуй чак-чак за рецептом tochka.net.

Інгредієнти:

Тісто:

  • 100 мл води
  • 50 г вершкового масла
  • 2 ст.л. сметани
  • 2 шт. яєчного жовтка
  • 0,5 ч.л. солі
  • 1 ч.л. розпушувача для тіста
  • 350 г пшеничного борошна (при необхідності можна додати)

Сироп:

  • 300 г цукру
  • 150 г меду
  • 120 мл води

Для смаження:

  • 1 л рослинного масла

Віка_Кириченко
Як пригоотувати чак-чак © DeNRoD, depositphotos.com

Приготування:

  1. У глибокій ємності змішай воду, вершкове масло, сметану і жовтки. Збий блендером.
  2. Додай просіяне борошно з розпушувачем і сіллю.
  3. Замісити тісто: воно повинно вийти гладким, еластичним і слухняним. Поклади в пакет і прибери в холодильник на півгодини.
  4. Готове тісто поділи на дві однакові частини. Кожну частину розкачай в тонкий пласт. Виріж кружечки кулінарним кільцем (або звичайним склянкою).
  5. Збирання кульки: вирізаний кружечок обваляй в борошні, змочи пензлик у воді і проведи посередині кола лінію.
  6. Зверху поклади ще один кружечок, обваляти в борошні. Так само проведи смужки посередині мокрою кистю. Таким же чином накладаємо ще два кола, і накриваємо зверху 5-м колом.
  7. Візьми шпажку і натисни посередині - в тому місці, де ти проводила водну лінію. Виклади на дошку, посипану борошном. За цією технологією з'єднай все кружечки по 5 шт. в кульки.
  8. В мультиварці або звичайній каструлі розігрій олію.
  9. Візьми кулю, створений з кружечків, розправ краю, як у віяла. Опусти в розігріте масло за допомогою ложки, постійно повертаючи куля. Обсмажуй до золотистого кольору.
  10. Виклади готові кулі на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
  11. Іди на приступ до сиропу. У сотейнику з товстим дном сумішей воду і цукор, доведи до кипіння, і далі на повільному вогні вари приблизно 6-7 хвилин.
  12. Додай мед і вари ще 2 хвилини, постійно помішуючи.
  13. Кожну кульку опусти в готовий сироп і переконайся, що сироп повністю його покрив.
  14. Виклади на блюдо, присипаючи горіхами і прикрась за своїм бажанням.

Недавно ми писали про декор на Хеловін своїми руками.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999