Паста з мідіями: рецепт з морепродуктами від Пекельного Шефа

У Всесвітній день макаронів, готуємо одну з кращих страв з ними

Анастасія Цомкало
Анастасія Цомкало
журналістка
25 жовтня, 15:10
рецепти
Паста з мідіями: покроковий рецепт © depositphotos.com

25 жовтня усі шанувальники пасти відзначають Всесвітній день макаронів. Святкувати його найкраще тарілкою ситних спагеті під новий епізод реаліті "Пекельна кухня", який вийде сьогодні о 19:00 на Новому каналі. А за рецептом шефа Алекса Якутова паста вийде ідеальною.

Паста з мідіями: рецепт

Інгредієнти:

  • 100 г мідій
  • 60-70 г сухої пасти
  • 2-3 ст. л. оливкової олії
  • 1 ст. л. петрушки
  • чверть цибулини
  • 1 зубчик часнику
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • сіль, перець за смаком
  • чилі — за бажанням
  • 1 ст. л. тертого пармезану
  • 50-60 мл білого вина

Приготування:

  1.  Мідії промиваємо, кидаємо на розпечену сковорідку.
  2. Дрібно ріжемо часник, цибулю ріжемо кубиком. Додаємо на сковороду оливкову олію. Обсмажуємо разом з мідіями.
  3. Додаємо вино. Накриваємо кришкою. Мідії пропарюються, відкриваються і випускають сік.
  4. Підсолюємо, додаємо до них петрушку та вершкове масло.
  5. Кидаємо на сковороду заздалегідь відварену пасту. Вона має бути al dente, тобто недоварена. Туди ж, на сковороду, додаємо водичку, в якій варилися спагеті. Вода для пасти має бути солона, як море, щоб вона в ній "купалася".
  6. Все доводимо до готовності на сковороді, постійно перемішуючи. Коли спагеті будуть готові, додаємо пармезан і перемішуємо. Тепер пасту можна подавати на стіл!

Пасту краще купувати з твердих сортів пшениці, — радить Пекельний Шеф. — Вона корисніша й не така важка для шлунка. Самим її робити складно. Адже розкачувати тісто з борошна твердих сортів пшениці незручно.

Алекс Якутов
Алекс Якутов © пресслужба

Які страви готуватимуть на "Пекельній кухні" — дивися щопонеділка о 19:00 на Новому каналі.


Раніше ми розповіли про закусочний штрудель і розкрили рецепт з грибами і сиром.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

 

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999