Члени британської королівської сім'ї не раз ділилися своїми улюбленими стравами та рецептами. Не кажучи вже про книги, які випускають їхні колишні шеф-кухарі — там є чому повчитися! Ми зібрали найцікавіші страви, які обожнюють королева Єлизавета II, Кейт Міддлтон, принц Чарльз, Меган Маркл, принци Вільям і Гаррі.
Королева Єлизавета II: шоколадний торт з бісквітного печива
Колишній шеф-кухар королеви Даррен Макгрейді, що королева обожнює цей торт і може їсти його постійно.
Торт з шоколадним бісквітом — улюблений торт післяобіднього чаю Її Королівської Величності. Цей торт, мабуть, єдиний, що змушує її знову і знову йти в королівську їдальню, поки вона не з'їсть все,— сказав Макгрейді.
Принц Вільям якось спробував торт на післяобідньому чаї у Єлизавети. Йому так сподобалося, що він попросив приготувати його на своє весілля з Кейт Міддлтон.
Інгредієнти для торта:
- 230 г печива до чаю або іншого солодкого бісквітного печива
- 120 г несолоного вершкового масла
- 120 г цукру
- 120 г темного шоколаду
- 1 яйце
- 1/2 ч. л. вершкового масла для змащування сковороди
Інгредієнти для декору:
- 230 г темного шоколаду
- 30 г шоколаду для прикраси
Приготування:
- Злегка змасти вершковим маслом кільце для торта (15-16 см). На деко поклади лист пергаментного паперу.
- Розламай кожне печиво на шматочки розміром з мигдальний горіх.
- У великій мисці збивай розм'якшене масло і цукор, поки суміш не посвітлішає.
- Розтопи 120 г шоколаду і додай до масляної суміші, поступово помішуючи.
- Додай яйце і збивай до однорідності.
- Залий печиво шоколадною сумішшю. Виклади все в підготовлене кільце для торта. Постарайся заповнити всі зазори в нижній частині (тому що вона стане верхом).
- Охолоди торт в холодильнику не менше трьох годин. Дістань торт і дай йому постояти.
- В цей час розтопи 230 г темного шоколаду на паровій бані або повільному вогні. Зніми кільце з торта, переверни його догори дном на решітку.
- Полий торт розтопленим шоколадом і розрівняй верх за допомогою лопатки.
- Дай шоколаду застигнути при кімнатній температурі.
- Акуратно проведи ножем по нижній частині торта, де шоколад прилип до деко, і переклади на тарілку.
- Розтопи решту 30 г шоколаду для прикраси та використовуй для декору верху торта.
Меган Маркл: часточки солодкої картоплі з кленовою глазур'ю
Герцогиня Сассекська поділилася цим рецептом в інтерв'ю ще у 2015 році, де вона дала поради, як відсвяткувати ідеальне Різдво.
Якщо ви схожі на мене, то в кінцевому підсумку купуєте занадто багато всього для свята. Тому якщо у вас є залишки солодкої картоплі або ви просто хочете оновити класичну святкову закуску, то ці картопляні часточки в кленовій глазурі — те, що потрібно,— сказала Меган.
Інгредієнти:
- 2 середніх батата
- 2 ст. л. оливкової олії
- сік половини лимона
- 1 ст. л. кленового сиропу
- 1/2 ч. л. кайенского перцю
- жменя гарбузового насіння
- сіль за смаком
Приготування:
- Наріж картоплю часточками та змасти сумішшю олії, лимонного і кленового соку.
- Перемішай, потім посип кайенським перцем і сіллю.
- Виклади на застелене пергаментом деко і випікай 15 хвилин при температурі 220 градусів.
- Перемішай картоплю, додай гість гарбузового насіння і поверни в духовку ще на 15 хвилин.
Принц Чарльз: запечені яйця з сиром
Син королеви є покровителем Асоціації виробників фірмових сирів і обожнює таку запіканку. Цією улюбленою стравою принца в офіційному акаунті принца Уельського і герцогині Корнуольської.
Інгредієнти:
- 100 г шпинату
- 5 помідорів чері (або в'ялених)
- 1 яйце
- 35 г м'якого сиру
- 80 мл вершків
- 15 твердого сиру
- свіже листя базиліка
- ковбаса (за бажанням)
- сіль і перець за смаком
Приготування:
- Змасти маслом невелику форму для запікання і виклади шпинатом, зробивши невелике заглиблення в центрі.
- Помісти помідори черрі (нарізані на четвертинки) або в'ялені помідори (нарізані) поверх шпинату.
- Розклади сир навколо страви серед помідорів. Можеш додати будь-які ковбасні вироби на цьому етапі. Приправ сіллю і перцем.
- Розбий яйце в центр шпинату. Вилийте вершки на яйце, щоб жовток не розтікся. Посип тертим твердим сиром.
- Постав у розігріту духовку (180 градусів) на 8-10 хвилин.
- Дай йому постояти кілька хвилин перед подачею.
Кейт Міддлтон: чатні з кабачків
Цю страву герцогиня Кембриджська піднесла королеві на Різдво.
Я пам'ятаю, як вперше була в Сандрінгемі на Різдво. І я хвилювалася, що подарувати королеві. Тут я згадала, що я дарувала своїм бабусям і дідусям. І вирішила приготувати чатні за рецептом моєї бабусі,сказала Кейт в документальному фільмі, присвяченому 90-річчю королеви.
Старий сімейний рецепт Міддлтонів — чатні з кабачків, яку поєднують з сиром і хлібом.
Я трохи турбувалася про це, але на наступний день я помітила, що чатні був на столі. Такий простий жест мав для мене таке велике значення, і я помітила, що вона робила це багато разів,— сказала Кейт.
Інгредієнти (на 8 баночок):
- 1,8 кг кабачків
- 4 середні цибулини
- 3 яблука
- 225 г родзинок
- 225 г фініків без кісточок
- 600 мл солодового оцту
- 900 г цукру
- 1 ч. л. солі
- 2 ст. л. меленого імбиру
- 2 ст. л. улюблених спецій для маринування
Приготування:
- Кабачки очисть, видали насіння і наріж невеликими шматочками. Те ж саме зроби з цибулею і яблуками. Склади їх у велику каструлю, додай інші інгредієнти та перемішай.
- Постав каструлю на середній вогонь, доведи суміш до кипіння, потім зменш вогонь на мінімальний і вари 1,5-2 години поки чатні не стане однорідним і густим.
- Зніми каструлю з вогню, остуди та проціди через сито. Розклади чатні по стерилізованим банкам, залишивши зверху близько 1 см. Зберігай в прохолодному місці до 12 місяців. Після відкриття можна зберігати в холодильнику близько 1 місяця.
Принци Гаррі та Вільям: хрустка курка і макарони з сиром
Даррен Макгрейді, який працював особистим кухарем принцеси Діани після того, як покинув свій пост в Букінгемському палаці, поділився уроком на своєму каналі YouTube.
Все, що вам потрібно для ідеального смаженого курчати, — це курячі стегна, приправлені сіллю. Неймовірно просте блюдо,— каже кухар.
За його словами, в юності принци обожнювали макарони-ріжки середнього розміру. Їх потрібно відварити до стану аль-денте, щоб вони не розм'якли до того моменту, як ти заллєш їх сирним соусом.
Інгредієнти:
- 1 склянка макаронів
- 1 склянка сиру чедер (плюс 1/2 склянки для посипання)
- 1/2 склянки сиру пармезан
- 1/2 сиру моцарелла (необов'язково)
- 2 ст. л. вершкового масла
- 2 ст. л. борошна
- 3/4 склянки молока
- 3/4 склянки жирних вершків
- сіль і перець за смаком
Приготування:
- Розігрій духовку до 220 градусів.
- Посип курку сіллю і виклади на решітку або деко. Запікай в духовці 30-45 хвилин, поки шкірка не стане золотистою і хрусткою, а м'ясо не приготується.
- У великій сковороді розтопи вершкове масло і додай борошно. Влий вершки та молоко, готуй на слабкому вогні, поки соус не загусне.
- Додай пармезан і чедер. Приправ сіллю і перцем. Додай відварені до стану аль-денте макарони, перемішай.
- Виклади соус з макаронами у форму для запікання, посип чедером і запікай близько 20 хвилин.
Раніше ми публікували 3 чудових рецепти з серіалу "Чужоземка".
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Домашні сирки в шоколаді: рецепт Анни Саліванчук
- Кабачкова ікра: як приготувати ніжну овочеву закуску
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі