Вишнева граніта для спекотного дня від Алекса Якутова

Граніта — традиційна страва родом з Сицилії. Вважається, що італійці мають завдячувати її появі арабам, які привезли з собою освіжаючий десерт з льоду. Колись дозволити собі льодяний десерт влітку могли лише заможні громадяни, адже для приготування використовували сніг, який збирали на вершинах гір і зберігали в спеціальних печерах. Як приготувати домашню граніту з вишневого фрешу — розповідає шеф та експерт реаліті "Нового каналу" "На ножах" Алекс Якутов.

Інгредієнти:

1-1,5 кг вишні

300 г цукру

сік половини лимона

300 мл води

Приготування:

1. Вишню розбери на половинки й дістань кісточки. Дай стекти соку. Фреш використовуй для граніти, а вишню можеш засушити на зиму.
2. Сік став в каструлі на маленький вогонь, додай цукор і підігрій, щоб він розчинився.
3. Вичави сік лимона.
4. На 0,5 л вишневого фрешу додай 300 мл води. Все гарненько перемішай. До кипіння не доводи, а просто прогрій.
5. Зніми з вогню й дай остигнути.
6. Ще раз перемішай і став в морозилку на 1-1,5 години. Дістань й розпуши лід виделкою. По краям сік буде замерзлий, а всередині ні. Це все треба перемішати. Знову став в морозилку.
7. Через якийсь час витягай й повтори процедуру. Розпушувати лід варто стільки разів, щоб утворилася майже кремова текстура.

Вийде чудовий натуральний десерт. Смачного!

Порада: якщо хочеш зробити алкогольну граніту, то під кінець заморозки додай трішки бурбону чи ігристого вина.

Раніше ми публікували рецепт домашнього яблучного сидру.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Пухкі як перина: рецепт млинців від Євгена Клопотенко
• Смажена молода картопля: літній рецепт ароматного гарніру

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!