Один із кращих літніх і осінніх напоїв — яблучний домашній сидр. Мало того, що його легко зробити, це ще й ідеальний спосіб використовувати всі зайві яблука. Хмільний, повний спецій і досить солодкий — він ідеальний для прийому гостей і відпочинку на природі.
Поради щодо приготування яблучного сидру
- Який посуд використовувати для приготування яблучного сидру? Бери найбільшу каструлю, яка у тебе є. Або розділи інгредієнти між двома каструлями, щоб сидр не википів. І хоча це може здатися дивним — товкти яблука після того, як вони варилися дві години, — цей крок дуже важливий, бо він дозволяє витягти максимум смаку. Використовуй картоплем'ялку або велику дерев'яну ложку.
- Які яблука підходять для яблучного сидру? Ти можеш брати будь-який сорт, який є під рукою. Однак кращий результат дають сорти з сильним смаком — як Granny Smith і Honeycrisp. Не бери зелені або переспілі яблука, а також зіпсовані та гнилі. Соковиті й в міру солодкі плоди підійдуть найкраще.
- Чи потрібно чистити яблука? Точно ні. У твого сидру буде набагато більше смаку, якщо ти залишиш шкірку. В кінці ти все процідити через сито, тому ніяких зайвих частинок не залишиться.
- Які спеції краще використовувати — цілі або мелені? Цілі спеції найкраще проникають в сидр, поки він кипить. Отже, ідеально брати перець горошком, палички кориці та гвоздику.
- Скільки зберігається домашній яблучний сидр? Він добре зберігається в холодильнику протягом двох тижнів. Обов'язково дай сидру охолонути, перш ніж прибрати в герметичний посуд і відправити в холодильник.
Інгредієнти:
- 10 великих яблук
- 1 апельсин
- 4 палички кориці
- 1 ч. л. запашного перцю
- 1 цілий мускатний горіх
- 1/2 склянки цукру
Приготування:
- Яблука наріж на четвертинки, а апельсин розділи на часточки.
- У велику каструлю склади яблука, апельсини, спеції та цукор. Залий водою не менше ніж на 5 см. Доведи до кипіння, потім зменш вогонь і вари під кришкою 2 години.
- Видали часточки апельсина, потім за допомогою картоплем'ялки або дерев'яної ложки розімни яблука. Знову доведи до кипіння і вари без кришки ще годину.
- Проціди через дрібне сито, натискаючи на тверді частинки дерев'яною ложкою, щоб вичавити з яблук весь сік.
- Подавай яблучний сидр теплим або охолодженим з льодом.
Раніше ми публікували рецепт пишних млинців на дріжджах від Євгена Клопотенка.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Всесвітній день дайкірі: 3 рецепти легендарного коктейлю
- ТОП-4 рецепти шарлотки: яблучна, шоколадна і вишнево-абрикосова
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі