Меню країн Середземномор'я - просте й ароматне.
Усі продукти багаті вітамінами, клітковиною та ненасиченими жирними кислотами.
Середземноморська кухня базується на смаках ароматних трав, морепродуктів, овочів, сиру та оливкової олії. Обов'язкове доповнення будь-якої трапези - смачне вино.
Пропонуємо тобі в ці вихідні приготувати своїм домашнім кращі страви середземноморської кухні.
Середземноморський салат
Інгредієнти
- 100 г салату ромен,
- 20 маслин без кісточок,
- 300 г зелених бобів,
- 2 помідори,
- 1 огірок,
- 3 маленькі морквини,
- 3 гілочки селери,
- 150 г сиру фета,
- 100 г очищеного соняшникового насіння,
- 2 столові ложки лимонного соку,
- 2 столові ложки оливкової олії,
- половина чайної ложки сушеного орегано,
- дріблене насіння фенхеля,
- зелень петрушки та кінзи,
- сіль і перець до смаку.
Приготування
- З'єднуємо лимонний сік, оливкову олію, орегано, насіння фенхеля, нарізану кінзу, сіль і перець в окремій мисці. Перемішуємо й даємо трохи постояти.
- Подрібнюємо овочі, оливки ріжемо навпіл, сир фета ріжемо кубиками. Усе перемішуємо. Додаємо соняшникове насіння й заправку.
- Акуратно змішуємо всі інгредієнти та прикрашаємо салат зеленню петрушки.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Іспанський томатний суп із часниковим хлібом
Інгредієнти
- 4 столові ложки оливкової олії,
- 1 цибулина,
- 3 зубчики часнику,
- 1 зелений перець,
- половина чайної ложки порошку чилі,
- 500 г помідорів,
- 225 г французької булки,
- 1 л овочевого бульйону.
Часниковий хліб
- 4 шматки французької булки,
- 4 столові ложки оливкової олії,
- 2 зубчики часнику,
- 25 г тертого сиру чедер.
Приготування
- У великій сковороді розігріваємо оливкову олію, обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, роздавлений часник і подрібнений зелений перець 2-3 хвилини до м'якості.
- Додаємо порошок чилі й очищені від шкірочки дрібно нарізані помідори. Обсмажуємо, помішуючи, поки не загустіє.
- Перекладаємо все це в каструлю, додаємо нарізаний кубиками хліб, вливаємо бульйон і готуємо 10-15 хвилин, поки суп не загусне.
- Робимо часниковий хліб. Підсушуємо хліб на грилі, збризкуємо оливковою олією, натираємо часником, посипаємо сиром і кладемо на гриль на 2-3 хвилини, щоб сир розплавився.
- Подаємо суп разом із гарячим хлібом.
Спагеті з морепродуктами та помідорами чері
Інгредієнти
- 100 г спагеті,
- 150 г коктейлю з морепродуктів,
- 8 помідорів чері,
- 1 столова ложка оливкової олії,
- 1 столова ложка червоного сухого вина,
- трохи сухого базиліка,
- сіль і перець до смаку.
Приготування
- Кидаємо спагеті в киплячу воду, варимо до стану аль денте, тобто робимо їх трохи твердуватими.
- Зубчик часнику ріжемо навпіл, кожен помідор розрізаємо на 2 половинки.
- Розігріваємо оливкову олію і кидаємо туди часник, а через кілька хвилин - помідори.
- Даємо їм трохи потомитися на вогні, поки вони не стануть ніжними. Виймаємо часник.
- До помідорів додаємо морепродукти й тушкуємо їх на повільному вогні до золотавої скоринки.
- Зливаємо воду зі спагеті, додаємо в соус із морепродуктами. Вливаємо вино та даємо трохи прокипіти.
- Подаємо, посипавши сухим базиліком.
Курча з помідорами, корицею, чорносливом і вином
Інгредієнти
- 1 невелике курча,
- 2,5 столові ложки вершкового масла,
- 250 мл білого сухого вина,
- 250 г помідорів,
- 16 штук чорносливу без кісточки,
- 2 столові ложки винного оцту,
- 2 чайні ложки цукру,
- 1 паличка кориці,
- 125 мл води,
- сіль і перець до смаку.
Приготування
- Ріжемо тушку курчати на 8 частин, солимо та перчимо.
- Обсмажуємо курку на вершковому маслі з усіх боків.
- Викладаємо курку в каструлю, додаємо вино та чекаємо, поки рідина випарується наполовину.
- Доливаємо до курки води. Викладаємо дрібно нарізані помідори без шкірочки, корицю, півчайної ложки солі, чверть чайної ложки перцю та знову доводимо до кипіння.
- Накриваємо каструлю кришкою та готуємо на повільному вогні 20 хвилин.
- Ріжемо великою соломкою чорнослив і викладаємо його в каструлю. Додаємо оцет і цукор. Знову доводимо до кипіння, закриваємо кришкою й тушкуємо ще 10 хвилин.
- Акуратно виймаємо з каструлі курку.
- Решту соусу доводимо до кипіння та готуємо на сильному вогні 8-10 хвилин. Коли соус випарується, виймаємо з нього паличку кориці.
- Викладаємо курча на блюдо і поливаємо соусом.
Груша в червоному вині
- 8 великих твердих груш,
- 2 л червоного вина,
- 2 склянки коричневого цукру,
- 2 палички кориці.
Приготування
- Ретельно миємо груші та ставимо горизонтально у велику каструлю.
- Додаємо туди вино, цукор і корицю.
- На середньому вогні доводимо до кипіння, не закриваючи каструлю кришкою. Через 20 хвилин акуратно перевертаємо грушу. Готуємо ще 20 хвилин.
- Виймаємо груші з каструлі та відставляємо убік.
- Проварюємо червоне вино з корицею, поки не вийде алкоголь.
- Поливаємо груші отриманим сиропом і подаємо з морозивом.
Дивися наші кращі .