Плачинду хтось називає молдавською стравою, хтось - сербською, а хтось і українською.
Рецепти її дуже відрізняються в різних регіонах, а солодка начинка може бути найрізноманітнішою - вишні, смородина, абрикоси, яблука, кисломолочний сир і навіть гарбуз.
Пропонуємо приготувати плачинду з черешнями за давнім степовим рецептом.
Інгредієнти
- 1 яйце;
- 125 г маргарину;
- сода, гашена оцтом;
- дрібка солі;
- півсклянки води;
- борошно - скільки вбере до не дуже тугого тіста;
- 200-300 г черешні без кісточок;
- 2-3 столові ложки цукору;
- 15 г масла .
Приготування
1. Розтоплюємо маргарин.
2. У миску всипаємо 1,5 склянки борошна, вбиваємо яйце, додаємо сіль.
3. Вливаємо розтоплений маргарин.
4. Додаємо соду і гасимо її оцтом.
5. Доки не захолонув маргарин, перемішуємо тісто.
6. Додаємо в тісто воду.
7. Добре перемішуємо тісто ложкою.
8. Викладаємо тісто на стіл і місимо, поступово підсипаючи борошно, до однорідного стану. Тісто не повинно бути тугим!
9. Розкачуємо тісто тоненьким коржем.
10. Викладаємо на середину коржа черешні, додаємо цукор.
11. Надрізаємо краї коржа, робимо 8 "пелюстків".
12. Заліплюємо протилежні "пелюстки" коржа.
13. Намазуємо деко духовки шматочком маргарину. Викладаємо заліплену плачинду на деко і ставимо в розігріту духовку. Запікаємо до появи рум'яної шкоринки.
16. Гарячу плачинду змазуємо зверху шматочком масла.
Дивись пошаговый рецепт та відеоролик, як приготувати яблочний штрудель.