Чізкейк, або сирний пиріг, ми полюбили порівняно недавно. Головне в цьому витонченому десерті - вдале поєднання сиру та основи з тіста.
Ми пропонуємо тобі приготувати спрощений варіант класичного чізкейку, доповнений нашими улюбленими фруктами.
Домашній чізкейк із персиками
Інгредієнти
Тісто
- 250 г борошна;
- 125 г масла;
- 75 г цукру;
- трохи солі.
Начинка
- 500 г персиків;
- 3 яйця;
- 750 г знежиреного кисломолочного сиру;
- 100 г масла;
- 200 г цукру;
- 200 г сметани;
- 4 столові ложки рому або коньяку;
- цедра 1 лимона;
- 75 г манної крупи;
- по одному пакетику ваніліну, розпушувача для тіста й ванільного пудингу.
- трохи солі.
Приготування
1. Готуємо тісто. Всі вказані інгредієнти для тіста перемішуємо, додаємо 2 столові ложки теплої води й замішуємо. Скачуємо тісто в кулю і кладемо його в морозилку на 30 хвилин.
2. Готуємо сирний крем. Відокремлюємо білки від жовтків, масло збиваємо з цукром і ваніліном. Додаємо ром, цедру лимона і жовтки.
3. Окремо змішуємо манку, розпушувач для тіста й порошок для пудингу. Додаємо суміш у жовткову масу. Кисломолочний сир розтираємо зі сметаною й акуратно додаємо у крем. Білки збиваємо з дрібкою солі і вводимо в сирний крем.
4. Форму для запікання змазуємо маслом, розкачуємо тісто й викладаємо у форму, зробивши бортик.
5. Персики очищаємо від шкірки й ріжемо скибочками. Акуратно розкладаємо персики на тісто, зверху викладаємо сирний крем.
6. Ставимо чізкейк у розігріту духовку при температурі 180 градусів. Через 40 хвилин накриваємо чізкейк фольгою й залишаємо у вимкненій духовці ще на 10 хвилин.
7. Посипаємо чізкейк цукровою пудрою, охолоджуємо й подаємо до столу.
Побалуй рідних ягідним тортом і приготуй торт із бананів і пряників.
Додавай свої улюблені рецети в розділі ГУРМАН на lady.tochka.net.