Приготуй легкий і корисний обід (вечерю) з гарбуза. Урізноманітни свою колекцію рецептів овочевим різото з гарбуза.
Інгредієнти
На дві порції
- 200 г м'якоті гарбуза,
- 1 ст. л. рису,
- 50 г твердого сиру,
- 1,2 л м'ясного або курячого бульйону,
- 50 мл білого сухого вина,
- 50 г вершкового масла,
- рослинна олія, сіль – до смаку.
Для декору
- невеликий гарбуз «гітара» або 2 маленькі круглі гарбузи.
Приготування
1. Рис промий, залий водою і дай настоятися 1,5 години.
2. М'якоть гарбуза наріж шматочками та присмаж на рослинній олії. Потім наріж цибулю та додай до гарбуза.
3. До гарбуза й цибулі додай рис, продовжуючи смажити на повільному вогні доти, поки рис не вбере олію.
4. У посуд із рисом і овочами влий вино та продовжуй тушкувати, поки вино не випарується. Потім влий один ополоник гарячого бульйону і тушкуй до випаровування. Коли бульйон вбереться, влий ще один ополоник – так до кінця вливай бульйон, поки він не скінчиться, при цьому весь час помішуй рис.
5. Коли вливатимеш останній ополоник бульйону, додай тертий сир, вершкове масло, сіль, усе ретельно перемішай і зніми з плити. Накрий гарбузове різото кришкою та дай настоятися 10-15 хвилин.
6. Гарбуз «гітару» розріж уздовж, видали м'якоть, використовуй як блюдо для подачі різото на стіл. Перш ніж подавати різото, дно та стінки блюда-гарбуза вистели фольгою.
Якщо використовуєш 2 маленькі декоративні гарбузи як «тарілки» під різото, дій так само – зріж шапочки гарбузів, видали м'якоть, застели фольгою і наповни різото.
Також дізнайся, як приготувати смачний рис з овочами по-іспанськи.