Печінка - це дуже корисне і смачне блюдо. Всі ми знаємо, як смачно буває з'їсти порцію печіночки з ніжним гарячим картопляним пюре…
Однак є і більш вишукані рецепти приготування печінки. Ми пропонуємо посмажити її з яблуками. Спробуй!
Інгредієнти:
- Яловича печінка 400 г
- Яблуко 2 шт.
- Цукор 3 ст.л.
- Масло рослинне 4 ст.л.
- Масло вершкове 50 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Борошно 4 ст.л.
- Чебрець 2 гілочки
- Вино десертне червоне 100 мл
Приготування:
Для початку наріжте печінку товстими шматочками.
Плівку знімати не потрібно, щоб у процесі приготування шматочки не розповзалися і тримали форму.
Лук необхідно нарізати півкільцями.
Поставте на плиту дві сковороди.
В одну влийте рослинне масло і обсмажте на ньому цибулю, а в другій - на вершковому маслі обсмажте з двох сторін нарізані дольками й обсипані цукром яблука.
Обваляйте печінку в борошні і покладіть в сковороду до цибулі, обсмажте, постійно помішуючи.
Окремо підсмажте на рослинній олії дві гілочки чебрецю.
Викладіть печінку і яблука на тарілки. З сковороди, у якій, смажилася печінка з луком, видаліть цибулю, влийте до залишився рослинній олії червоне десертне вино, трохи прогрійте.
Цим винним соусом полийте готову страву і прикрасьте гілочкою чебрецю.
Смачного!
Дивись відеорецепт качиної ніжки з яблуками від шеф-кухаря Ерве Бурдона