Приготуй колоритну страву української кухні - ароматний борщ.
Інгредієнти:
- 1 л м'ясного бульйону.
- 1 середня морквина,
-150 г білокачанної капусти.
- 2 картоплини,
- 1 невеликий червоний буряк,
- половина баклажана,
- 90 г пюре томату,
- 1 цибулина,
- 1 помідор,
- 75 г квасолі,
- 3 ст. л. рослинної олії,
- 75 г сала (шпик),
- 3 ст. л. сметани.
- 20 г часнику,
- лавровий лист - до смаку,
- духмяний перець - до смаку,
- сіль - до смаку,
- свіжа зелень.
Приготування
Почисти та промий овочі. Цибулю наріж кубиками, а моркву, перець, капусту, баклажани, картоплю та буряк - соломкою.
Обсмаж моркву на рослинній олії 3-4 хвилини, потім додай цибулю і смаж ще 3-4 хвилини. Після цього додай здрібнений помідор і томатну пасту. Через 3 хвилини заклади буряк і тушкуй 15 хвилин на середньому вогні.
Закип'яти бульйон, додай у нього 2 ст. л. пасерованих овочів і капусту, потім поклади картоплю і вари борщ на невеликому вогні 7 хвилин, потім додай баклажани. Через 5 хвилин додай решту обсмажених овочів і квасолю (якщо квасоля немолода, перед приготуванням замочи її на 2-3 години). Готуй борщ на слабкому вогні ще 10 хв.
Дрібно наріж зелень, додай у борщ і зніми з вогню, заправ салом (шпик), попередньо потовченим у ступці з часником, накрий борщ кришкою та дай настоятися 15-20 хвилин.
Подавай борщ зі сметаною та свіжою зеленню. Краще доповнення до українського борщу - здобні пампушки з часником, їх можна купити або спекти самостійно.
Смачного!