14 листопада у Львові почалися Українські Ресторанні Сезони. Один, з 6 чудових львівських ресторанів, які беруть участь у Сезонах - це вишуканий ресторан Дарвін.
Анна Духневич, шеф-кухар ресторану Дарвін поділилася з нами рецептом одного з найсмачніших страв спеціального меню Сезонів - суп-капучіно з броколі та шпинату.
Це неймовірно ніжний суп, який несподівано виявився досить нескладним в приготуванні. «Фішка» цього супу - збита молочна піна, яка акуратно викладається зверху гарячого супу-пюре. Змішуючи її з супом, виходить повітряна і ніжна маса. Це дуже смачно! Спробуй!
Інгредієнти:
- Броколі 150 гр.,
- Шпинат 150 гр.,
- Молоко 150 гр.,
- Вершкове масло 50 гр.,
- Вершки 10% 100 гр.,
- Сіль і перець за смаком.
Приготування:
Відвари броколі і шпинат на молоці та воді з вершковим маслом.
Додай сіль і перець за смаком.
Коли овочі зваряться, змішай їх з вершками і подрібни в блендері.
Окремо за допомогою кави-машини збий густу молочну піну як для капучіно.
Розлий суп-пюре в глибокі чашки і зверху акуратно виклади збиту молочну піну.
Це дуже смачний, зігріваючий ніжний супчик. Смачно подавати суп з хлібними сухариками.
Приємного апетиту!
Ресторан Дарвін знаходиться в самому центрі Львова, на п'ятому поверсі книжкового магазину. Це дуже незвичайне вишукане місце. Тут не тільки смачно годують, але й проводять інтелектуальні вечора. У ресторані працюють лише львівські кухарі і дуже інтелігентний персонал. Меню для Ресторанних Сезонів, які триватимуть у Львові до 28 листопада, створювали окремо для цього заходу:
СЕРЕДНЄ ФІРМОВЕ МЕНЮ 145 грн.
Салат з копченою качкою,сиром Брі та лісовим горіхом. Заправляється оливковою
олією та оцтом Бальзамік
Суп-капучино з броколі та шпинату
Філе телятини з тим’яном. Гарнірується вишнею, свіжим імбирем. Сервірується вишневим соусом.
ВЕЛИКЕ ФІРМОВЕ МЕНЮ 195 грн.
Салат мікс з медовою хурмою, грецьким горіхом та сиром з голубою пліснявою. Заправляється олією з лісового горіха.
Суп-крем з цвітної капусти з клоьциками
Філе качки з розмарином. Гарнірується сливою з бальзаміком. Сервірується соусом з брусниці
Сорбет малиновий
Келих вина