За східним календарем 2012 рік – це рік Дракона. Згідно з легендами та міфами, дракон – благородний хижак, тому твій новорічний стіл має бути ретельно продуманим, усі продукти неодмінно повинні бути свіжими, нехай переважають м'ясо і риба. Це можуть бути салати з сьомги, лосося, вугра, язика, телятини і качки.
Оскільки 2012 рік - це рік Водяного Дракона, то на столі повинні переважати страви з морепродуктів. Так само добре підійдуть суші. Рол "Червоний Дракон" із копченого вугра може стати окрасою столу.
Lady.tochka.net пропонує тобі приготувати смачні новорічні салати, які будуть не лише смачними, а й принесуть удачу в Новому Році 2012.
Інгредієнти:
- морський вугор 300 гр.,
- водорості хіяше вакаме (сівід салат) 200 гр.,
- рукола 100 гр.,
- листя салата,
- оливкова олія,
- соус Унагі,
- кунжут,
- лимон.
Приготування:
Порви на маленькі шматочки салат і руколу руками, додай до них водорості.
Тепер підготуй вугра – протягом двадцяти секунд присмаж його на гарячій сковороді. У вугра повинні розкритися його смак і аромат.
Шматочки копченого морського вугра поклади на порваний салат.
Тепер приготуй соус, перемішавши в скляній мисці оливкову олію, соус Унагі, подрібнену м'якоть лимона.
Полий салат зверху соусом, посип насінням кунжуту (краще його заздалегідь присмажити на сковороді).
Подавати цей салат найкраще на відкритому білому салатному блюді, прикрасивши помідорками чері.
Салат Олів'є з сьомгою та свіжим огірком
Інгредієнти:
- 300 г свіжої слабосоленої сьомги,
- 5 картоплин,
- 3 яйця,
- 1 маринований огірок,
- 2 свіжі огірки,
- 0,5 баночки зеленого горошку,
- кріп,
- 1 цибулина,
- 100 г червоної ікри (або ікри оселедця),
- свіжий домашній майонез,
- рукола,
- сіль і перець.
Приготування:
Відвари й почисти картоплю та яйця.
Наріж кубиками огірки, цибулю, яйця і картоплю. Виклади все в миску.
Філе сьомги наріж невеликими кубиками.
До нарізаних овочів додай зелений горошок і подрібнену петрушку.
Виклади сьомгу.
Посоли і поперчи.
Змішай 150 г свіжоприготовленого майонезу з ікрою та заправ отриманим соусом салат.
Прикрась руколою.
Як найкрасивіше подавати цей салат, дивися на фото.
Салат з качкою й апельсинами
Інгредієнти:
- качине філе – 4 шт.,
- печериці – 200 г,
- гриби (гливи) – 300 г,
- шиїтаке – 200 г,
- апельсини – 3 шт.,
- рукола – 100 г,
- мед – 2 ч.л.
- сік апельсиновий – 1/4 склянки
- соус соєвий – 2 ч.л.
- часник – 1 зубчик.
Приготування:
Змішай мед, сік, соєвий соус і подрібнений часник у мисці.
Кожен шматок качки ретельно обмаж медовою сумішшю.
Гриби почисти, великі наріж скибочками; змішай гриби з рештою маринаду у великій жаростійкій формі.
Зверху помісти шматки качки і, не закриваючи, запікай у духовці 10 хв. при 180°С. Злий 1/3 рідини з форми.
Поклади качку назад, ввімкнувши гриль, запікай до золотавої скоринки.
Вийми, дай постояти 5 хв., наріж товстими скибочками. З апельсинів зріж шкірку гострим ножем, виріж філе по дольках.
Готові гриби, апельсинові дольки і салат перемішай, виклади на блюдо, зверху поклади шматочки качки.
Дуже смачний салат!