Існує два типи людей – ті, що люблять панакоту, й ті, що в захваті від тірамісу. Редакція tochka.net потішить сьогодні перших. Буквально з італійської панакота перекладається як "варення з вершків". По суті, так воно і є. Основою цього десерту є щільний вершковий крем, смак якого чудово поєднується з ягодами та фруктами.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Традиційно панакота вершково-біла. Але за бажання, можна додати кольору, розчинивши желатин у гарячому шоколаді або солодкому фруктовому сиропі.
Цей десерт чудово підійде для романтичної або святкової вечері. Спробуй!
Класична панакота
Інгредієнти:
- 1,5 літра 25% вершків (якщо ти на дієті, можеш використовувати вершки 10%);
- 1 стручок натуральної ванілі;
- 100 мл молока;
- 10 грамів желатину;
- 0,5 склянки цукру.
Як приготувати:
- Розчини пакетик желатину в половині чашки холодної води до набрякання.
- В окремий посуд налий вершки, додай, перемішуючи, цукор.
- Потім у підсолоджені вершки опусти розсічений уздовж стручок ванілі. Цю суміш доведи практично до кипіння, зніми з вогню, коли вершки почнуть підніматися. Дай їм настоятися на ванілі, потім витягни стручок. Нехай остигають.
- У цей час відціди желатин, додай трохи молока, підігрій і з'єднай із ванільними вершками. Добре перемішай і розлий по формочках. Постав у холодильник – щонайменше на півдня.
- При подачі на стіл на секунду опусти формочку дном у гарячу воду - і ніжну панакоту можна буде сервірувати на білосніжній тарілочці, зверху поливши ягідним соусом.
Кавова панакота
Інгредієнти:
- вершки 36% ‑ 400 мл,
- молоко - 200 мл,
- цукор - 70 г,
- желатин - 15 г,
- ваніль - 1 стручок,
- кавові зерна - 20 г,
- полуниця - 100 г,
- цедра одного лайма,
- свіжі ягоди.
Як приготувати:
- Вершки змішай із молоком, додай цукор, ваніль, цедру та цілі кавові зерна.
- Доведи до кипіння, остуди до 50°С і проціди.
- Введи заздалегідь замочений желатин, вимішай.
- Розлий по прозорих формах. Залиш у холодильнику на 1,5 години.
- Свіжу полуницю розітри зі столовою ложкою цукру, залий цим соусом охолоджену панакоту й прикрась свіжими ягодами.
Малинова панакота
Інгредієнти:
- 0,25 склянки молока,
- 3 склянки малини,
- 200 г вершкового сиру,
- 6 ст. л. цукру,
- 0,5 ч. л. ванільної есенції,
- 2,5 ч. л. желатину в порошку,
- 0,25 склянки вершків,
для соусу:
- 2,5 склянки суміші малини та полуниць,
- 0,25 склянки сухого білого вина,
- 2 ст.л. цукру.
Як приготувати:
- Малину перебери, трохи промий проточною водою, ретельно обсуши паперовими серветками. Подрібни ягоди в блендері. Переклади малинове пюре в сито та протри, щоб видалити зернятка.
- Вершковий сир збий у пишну масу, додай цукор і ванільну есенцію. Перемішай.
- Виклади отриману сирну масу в чашу блендера, додай малинове пюре та збий у пишну піну. Перелий у миску.
- Желатин всип у молоко, дай йому набухнути. Вершки прогрій, не доводячи до кипіння, додай у них молоко з желатином, ретельно перемішай. Желатин має повністю розчинитися.
- Акуратно влий вершки з желатином у миску з малиново-сирною масою.
- Протри суміш через сито та розлий по невеликих порційних формочках. Постав у холодильник мінімум на 2 години, до повного застигання.
- Приготуй соус. Змішай цукор із вином. Нагрій, поки цукор повністю не розчиниться. Додай свіжі ягоди, готуй 1 хвилину. Дай охолонути.
- Дістань формочки з холодильника, переверни на тарілки, накрий на кілька секунд гарячим рушником. Зніми формочки з десерту. Полий соусом і подай на стіл.
- Панакота може зберігатися в холодильнику 1-2 дні.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net