Зовсім скоро відбудеться церемонія вручення престижної кінопремії "Оскар." Кухарі вже активно готуються до святкового прийому, який відбудеться 26 лютого.
Цього року святковий фуршет буде незвичайним. Банкетний зал оформлять у стилі нічного клубу – неонова підсвітка, скло й пластик, оригінальні дивани.
Гостей пригостять 5 тис. шоколадних міні-Оскарів, 6,5 тис. коржів у формі "Оскара", спечених на відкритому вогні, 1 тис. пляшок шампанського Moet&Chandon, 7,5 тис. американських креветок, 1450 фунтів лобстерів і 5 тис. яєць.
А ось меню фуршету як завжди шикарне – більш ніж 50 страв. Шеф-кухар Вольфганг Пак готує тільки те, що зручно їсти на ходу.
Наприклад, копчений лосось у формі "Оскара".
Також у святковому меню курячий пиріг із трюфелями і шоколадні "Оскари", посипані золотом.
До них подадуть таку з помідорами й маринованим шалотом, буряковий салат із фісташковим маслом.
Із м'ясних закусок – тушковані реберця з полентою й пармезаном, баранячі відбивні під м'ятним соусом.
Будуть на столі й лобстери під каррі-соусом, різні види пасти, різото з чорними трюфелями.
– Цілий парад страв, тож буде весело. Замість формальної вечері влаштуємо вечірку, – розповів шеф-кухар Вольфганг Пак.
Невикористані продукти, за традицією, передадуть благодійній організації.
Вольфганг Пак – шеф-кухар святкового обід після церемонії вручення премії "Оскар" уже 18 років.
Але щороку йому вдається здивувати гостей фуршету.
Читай також
Майстер-клас: яйце-пашот від шеф-кухаря ресторану "Міредо"