Разом із весною до нас приходить авітаміноз. Сухість шкіри, хандра, порушення сну - все це симптоми того, що тобі бракує вітамінів.
Трохи виправивши свій раціон, можна допомогти своєму організму дожити до першого врожаю фруктів і овочів.
Гурман пропонує тобі п'ять рецептів смачних і вітамінних салатів із тих компонентів, які досить нескладно знайти у звичайному супермаркеті.
Морквяний салат з медом
Тобі знадобиться:
- морква 500 г
- мед рідкий 2 ст.л.
- сік 1 лимона
- олія оливкова 4 ст.л.
- рукола 100 г
- цикорій 1 качан
- горіхи кедрові 50 г
- сіль і перець
Як приготувати:
Наріж очищену моркву за допомогою овочечистки тонкими довгими смужками. Опусти в каструлю з киплячою водою. Вари на повільному вогні 2 хв., потім відкинь на друшляк і дай охолонути.
Руколу й цикорій вимий. Цикорій розбери на листя. У великій мисці з'єднай моркву, руколу й цикорій. Посип кедровими горішками.
У невеликій ємності збий мед, лимонний сік і оливкову олію; приправ сіллю й перцем. Влий отриману заправку в салат, ретельно перемішай.
Салат з авокадо й руколи
Тобі знадобиться:
- рукола 100 г
- листовий салат 0,5 качана
- авокадо 1 шт.
- лимонний сік 1 ч. л.
- помідори чері 8 шт.
- жменя кедрових горішків
Для заправки:
- горіхи кеш'ю 50 г
- соєвий соус 1 ч. л.
- мед 1 ч. л.
- курячий бульйон 125 мл
- чорний мелений перець
Як приготувати:
Для початку приготуй заправку. Кеш’ю обсмаж, помішуючи, на сухій розжареній сковороді, 5 хв. Подрібни у блендері на борошно. Продовжуючи збивати, додай курячий бульйон, соєвий соус і мед. Приправ чорним перцем.
Руколу й салат вимий, обсуши. Салатне листя крупно наріж. Помідори вимий і розріж навпіл. Авокадо розріж навпіл, видали кісточку. М'якоть вийми зі шкірки, наріж невеликими скибочками і збризни лимонним соком.
У салатниці змішай листя салату, руколу, авокадо й помідори. Полий заправкою, зверху посип кедровими горішками.
Салат з медово-гірчичною куркою
Тобі знадобиться:
- куряче філе 2 шт.
- мед 2 ст. л.
- грубозерниста гірчиця 1 ст. л.
- качан салату-латуку 1 шт.
- помідори чері 100 г
- бальзамічний оцет 1 ст. л.
- оливкова олія 2 ст. л.
- сіль, перець.
Як приготувати:
Змішай мед з гірчицею.
Курячі грудки вимий, обсуши, натри сіллю й перцем. Змасти утвореною сумішшю й запечи під грилем або в розігрітій до 200°С духовці до готовності, 20 хв. Дай охолонути, потім наріж тонкими шматочками. Салат розбери на листочки, вимий, обсуши і крупно нарви. Помідори вимий і розріж на половинки. Змішай у мисці салат, помідори та шматочки курки.
Збий олію з оцтом і сіллю. Заправ салат. Перед подачею посип чорним меленим перцем.
Зелений салат зі смаженим сиром
Тобі знадобиться:
- суміш салатних листків 300-400 г
- з кружки м'якого козячого сиру вагою по 150 г
- свіжі хлібні крихти 1 склянка
- гілочки свіжого чебрецю 4 шт.
- бальзамічний оцет 2 ст. л.
- олія оливкова 0,5 склянки
- сіль за смаком
Як приготувати:
Зелень вимий, обсуши. Розріж кожен кружок сиру на диски товщиною 1 см. Помісти їх на блюдо, посип чебрецем і залий оливковою олією. Накрий і постав у холодильник на 2 години.
Вийми сир із маринаду й обваляй у хлібних крихтах. Поклади на деко, застелене фольгою. Постав у розігріту до 200°C духовку на 6-8 хв.
У мисці змішай салатне листя з оцтом, маринадом, сіллю й перцем. Розклади салат по тарілках, зверху поклади кружки сиру.
Шпинат з родзинками
Що знадобиться:
- шпинат 1 кг
- родзинки 50 г
- товчений часник 3 зубчики
- горіхи кедрові 3 ст. л.
- олія оливкова 3 ст. л.
- сіль за смаком
Як приготувати:
Родзинки замочи в теплій кип'яченій воді, через 15 хв. відкинь на друшляк. Шпинат вимий, відріж жорсткі черешки. Поклади листя в каструлю й постав на середній вогонь. Як тільки листочки почнуть в’янути, зніми з вогню. Дай шпинату охолонути, потім крупно наріж.
Часник очисти, наріж тонкими пластинами й обсмаж разом із кедровими горіхами в розігрітій олії, 3 хв. Додай шпинат і родзинки, приправ сіллю й перцем і готуй, помішуючи, 5 хв.
Можеш подавати як теплий салат, додати сир, рибу або м'ясо. Або як гарнір до основної страви.