11 квітня у Fairmont Grand Hotel Kiev, в ресторані The Strand Grill пройшов майстер-клас від шеф-кухаря з випічки Кевіна Паньєра.
Кулінари готували макаруни, французьке безе й різноманітні щербети.
НАВЧИСЯ ГОТУВАТИ: Рецепт Рафаелло по-домашньому
Фішка десертної карти The Strand Grill - десерт Strand Sugar. Це цукрова сфера, заповнена ванільним ромом, карамельним мигдалем і щербетом із маракуйї.
РЕЦЕПТ: Шоколадные трюфели по-домашнему
Треба зізнатися, що десерти вийшли не менш шикарними, ніж сам готель і ресторан. Але Гурман усе-таки підготував для тебе деякі рецепти цих десертів.
Макарун
Тобі знадобиться:
- яєчний білок 220 г,
- цукор 138 г,
- мигдальна пудра 118 г,
- цукрова пудра 64 г,
- борошно пшеничне 39 г.
Як приготувати:
Збий яєчний білок з цукром до твердої пінки. У білок додай цукор трьома окремими порціями.
Змішай з пудрою. Для зручності бажано додавати пудру також трьома окремими порціями.
Виклади на деко й запікай 10 хвилин при температурі 180 градусів.
Французьке безе
Тобі знадобиться:
- яєчний білок 275 г,
- цукор 495 г,
- харчовий барвник жовтий,
- харчовий барвник червоний.
Як приготувати:
Збий яєчний білок до отримання твердої пінки, додай цукор трьома порціями, потім - яєчний білок і харчову фарбу.
Виклади на деко й запікай 40 хвилин при температурі 110 градусів.