Зефир: лучшие рецепты домашнего зефира

Приготовь зефир дома

© shutterstock.com

Безусловно, все мы привыкли к тому, чтобы покупать зефир. Однако совсем несложно приготовить его дома. Зефир будет вкуснее и гораздо более натуральным, без добавления красителей и консервантов. Попробуй!

Классический белый зефир

© shutterstock.com

Что необходимо:

- 4 стакана сахара

- 2 ст.л. желатина (20 г)

- 1 ч.л. лимонной кислоты

- 0,5 ч.л. соды

Как приготовить:

Заранее замочи желатин в 100 г. воды.

Высыпь в кастрюлю сахар, залей стаканом холодной воды и поставь на средний огонь, не забывая помешивать.

С момента закипания засеки 3 минуты и добавь подготовленный желатин, сними кастрюлю и все тщательно перемешай до полного растворения желатина.

Дай жидкости остыть, но только немного, взбивать нужно горячим.

Взбей миксером 5 минут на средней скорости, сделай перерыв 5 минут и снова взбей ровно 5 минут.

Добавь лимонную кислоту и соду.

Взбей снова, но уже венчиком вручную минут 10. Дай массе постоять минут 20.

Зефирная масса увеличится вдвое, поэтому зефира будет много. Приготовь подносы, разделочные доски желательно из дерева, немного смоченного водой.

Выложи массу на доски в форме кружочков.

Когда лепешки затвердеют, осторожно сними их тонким ножом и склей попарно.

Зефир готов!

Зефир в шоколаде

© shutterstock.com

Для начала приготовь классический либо фруктовый зефир, затем растопи на водяной бане плитку любимого шоколада и полей им уже готовые зефирки. Также зефир можно украсить орехами, изюмом или листочками мяты.

Фруктовый зефир

© shutterstock.com

Возьми 200 грамм спелых фруктов (абрикосов, слив или персиков) и разотри их до консистенции пюре. Добавь грамм 130-150 сахара и свари пюреобразную массу до густого состояния. Отдели от желтков белки 4-х яиц, охлади их и взбей в густую пену. Аккуратно смешай с фруктовым пюре и желатином, выложи на противень или в формочки и поставь в холодильник на 3-4 часа.

Ты любишь зефир? Пробовала его когда-нибудь готовить дома?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Новости партнёров


Комментарии (56)

символов 999
  • 9247 10 месяцев назад

    Ні я ще не пробувала приготувати зефір. Але згодом я спробую. Навигляд усе дуже .

    Прокомментировать Мне нравится
  • Vanya 1 год назад

    Ты любишь зефир? Пробовала его когда-нибудь готовить дома?
    Ответ: Ні. Але дуже хотілося б приготувати

    Прокомментировать Мне нравится
  • Оля 1 год назад

    Ти любиш зефір? Пробувала його коли-небудь готувати вдома?
    Ответ: робила давніше, все вийшло смачно. а сам зефір в кокосову стружку обкачувала, взагалі супер

    Прокомментировать Мне нравится
  • Наталія 2 года назад

    Всім привіт. Я готувала по вашому рецепті класичний зефір він не збільшився в двічі і після взбивання розтікався. Не можливо було викласти ложкою. І приблизно десь через 2 годинки він почав топитися. Все робила як написано. Навіть з яблуками пробувала так само. Ну не гусне чомусь. Ніяк не можу зрозуміти нібито все поступово по рецепту, а нічого не получається. Допоможіть хтось. Так хочеться щоб вийшов смачненький
    ніжний.

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость 2 года назад

    Научіця готовити тоді щось пишіть. Не умієте готовити не читайте рецепти

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость 2 года назад

    Научіця готовити тоді щось пишіть. Не умієте готовити не читайте рецепти

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость 2 года назад

    Просто смакота

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость 2 года назад

    Сколько он должен стоять?

    Прокомментировать Мне нравится
  • Sentjabrina 2 года назад

    именно так еще не делала, попробую

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость 2 года назад

    тупі рецепти

    Прокомментировать Мне нравится
Показать еще

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net