Унікальний язик Дженнаро застрахований на 10 млн. фунтів стерлінгів ($22 тис.) старішою страховою компанією Великобританії Lloyds, яка зобов'язана виплатити вказану суму в разі втрати майстерності дегустації.
Сеньйор Пелліца несе відповідальність за забезпечення якості близько 108 млн. чашок кави, які за оцінками експертів випиваються у Великобританії щорік. Дегустатор особисто пробує кожну нову партію сировини, перш ніж вона покине жаровню Costa Coffee.