Кальцоне – це традиційний італійський пиріжок, який по суті своїй є закритою піцею. Такий собі аналог нашого чебурека, тільки з більш різноманітною й не обов'язково м'ясною начинкою.
ДЕСЕРТ: Меренги (безе): два повітряних рецепта (фото)
У будь-якому разі, це дуже смачно та ситно. Спробуй приготувати вдома!
Кальцоне
Що потрібно:
- Борошно – 2,5 склянки
- Вода – 1 склянка
- Сухі дріжджі – 1 пакетик
- Мед – 1/2 чайної ложки
- Сіль – 1/2 чайної ложки
- Олія оливкова – 1/2 чайної ложки
- Ковбаса італійська – 250 г
- Ковбаса Пепероні – 8 кружалець
- Цибуля ріпчаста – 1 середня
- Моцарела – 150 г
- Твердий сир – 150 г
- Яйця – 1 шт.
- Чорний перець – до смаку
- Томатний соус – 200 г
- Італійська приправа – 1/2 чайної ложки
- Сушений базилік – 1/4 чайної ложки
- Часниковий порошок – 1/4 чайної ложки
- Червоний перець – щіпка
Як приготувати:
1. У миску поклади мед. Влий у мед підігріту до 30-35 градусів воду. Усип у воду з медом сухі дріжджі. Залиши підходити на 5-10 хвилин. Коли дріжджі почнуть пінитися, додай олію. Всип сіль. Усе добре перемішай.
2. Додай склянку борошна. Добре перемішай.
3. Поступово підсипаючи борошно, заміси тісто. Виклади тісто на стіл, посипаний борошном, і добре виміси.
4. Готове тісто змаж оливковою олією і поклади в миску. Накрий чистим рушником і залиши в теплому місці підходити протягом 40-60 хвилин.
5. Цибулю поріж і трохи присмаж.
Літнє меню: Морозиво з фруктів і ківі в шоколаді
6. У маленькій каструлі змішай томатний соус, італійську приправу, сушений базилік, часниковий порошок, сіль і чорний перець. Можна також додати щіпку цукру. Провари соус 5-7 хвилин. Пепероні поріж.
7. Фарш посмаж у невеликій кількості олії. Натри два сорти сиру.
8. Коли тісто підійде, розділи його на 4 частини. Розкачуй кожен шматочок тіста і змазуй його соусом. Зверху поклади фарш і трохи смаженої цибулі, тертий сир і ковбасу Пепероні.
9. Фігурно защипай край піци. Зверху змаж яйцем. Випікай до золотистого кольору.