Приготуй равіолі з білими грибами

Равіолі - це різновид пасти з начинкою. Традиційно, равіолі роблять з сиром Рікотта і шпинатом, з прошутто, з грибами.

Равіолі з білими грибами (равіолі порчіні) - це традиційний рецепт регіону Італії під назвою Лігурія. Спробуємо сьогодні відчути справжній смак Італії!

Інгредієнти:

Для начинки:

2 столові ложки вершкового масла

3 ст.л. оливкової олії

1 середня цибулина

1 зубчик часнику

400 г свіжих білих грибів

за смаком сіль і мелений перець

2 столові ложки зелені петрушки

1 ст.л. свіжої шавлії

1 / 2 чашки білого вина

2 яйця

1 / 2 чашки сиру Парміджано-Реджіано

2 булочки

Приготуй бутерброд-гриль з былими грибами та сиром

Тісто:

500 г борошна + борошно для розкачування тіста

4 яйця

1 ст. л. оливкової олії

1 ст. л. Солі

Соус:

2 столові ложки вершкового масла

Сир Парміджано-Реджіано


Приготування:

Для приготування тіста борошно висипати гіркою на робочий стіл, в центрі зробити поглиблення. У поглиблення покласти яйця, сіль, додати оливкове масло.

Місити тісто, додаючи воду, поки воно не стане гладким і еластичним. Накрити рушником і залишити на 20 хв.

 

РЕЦЕПТКролик в сметані: два дуже смачних рецепта

Для приготування начинки білі гриби вимити, крупно нарізати. У сотейник налити оливкову олію, обсмажити часник і петрушку. Додати гриби, обсмажити, потім тушкувати на повільному вогні 15 хв. Булочки розмочити в молоці і віджати.

 

Зняти сотейник з вогню, додати яйця, тертий сир, булочки, майоран, посолити за смаком. Начинку подрібнити в міксері до однорідного стану. Якщо начинка вийде рідкою, додати трохи тертого сиру або мелених сухарів.

Потім тісто потрібно розділити на 2 частини і розкачати 2 тонких пласта товщиною 2 мм. Розрізати тісто на смужки шириною 6 см.

Приготуй юшку з білих грибів

На половину смужок покласти невеликі порції начинки, відступаючи по 4 см. Закрити смужками тіста і розрізати на квадратики. Покласти равіолі на присипаний борошном рушник і залишити на 10-15 хв.

Варимо равіолі в підсоленій воді 3-4 хвилини, не більше.

Розкладені по тарілках равіолі поливаємо оливковою олією, посипаємо свіжомеленим чорним перцем і тертим пармезаном.

Це дуже смачно!