Сьогодні Гурман вирішив «пройтися» по українській кухні. Давненько ми не згадували про нашу рідну і смачну їжу.
Сьогодні якраз пора згадати про вареники з картоплею. Дуже смачно зі свіжою сметанкою і смаженою цибулею!
ЧИТАЙ: брускетта з печеними помідорами, сиром і бальзаміком
Ти, як справжня українка, просто мусиш навчитися їх готувати! Записуй рецепт!
Вареники з картоплею
Тобі знадобиться:
Для тіста:
Кефір - 250 г
Гаряча вода - 100 г
Сіль - 0.5 чайної ложки
Борошно - 500 г і трохи для розкочування тіста
Для начинки:
Картопля - 6 - 8 середніх картоплин
2 середні цибулини
Вершкове масло - 30 г
Сіль, перець
Як приготувати:
Для тіста просій борошно, додай сіль, перемішай. У кефір додай гарячу воду, розмішай. У центрі борошняної гірки зроби лунку, влий теплий кефір і швидко заміси тісто.
Потрібно, щоб замішане тісто було м'яким, але в той же час не розтікалося й не розповзалося, тобто не дуже рідким.
ГАРЯЧЕ: Приготуй цибулевий суп
Замішане тісто накрий і залиши відпочити хвилин на 15 - 20. За цей час борошно вбере воду, утворить клейковину і тісто буде простіше й легше вимісити.
Відпочиле тісто гарненько виміси до однорідного гладкого стану. У результаті має вийти дуже м'яке пластичне тісто.
Для начинки 6-8 середніх картоплин почисти, помий і крупно поріж. Картоплю відвари до готовності в підсоленій воді 20-25 хвилин.
Цибулю почисти й поріж кубиками. Присмаж цибулю на рослинній олії до золотавого кольору.
Злий воду з відвареної картоплі, розімни її товкачкою, додай 1/3 засмажки, вершкове масло, сіль і перець за смаком та добре перемішай. Дай начинці охолонути.
Відріж від тіста смужку приблизно 2 см і ріж її на кубики, які з боків зрізу вмочи в борошно.
РЕЦЕПТ: Приготуй закриту піцу «Кальцоне»
Отримані кубики розкачай качалкою і начини. Начинку виклади на середину кружечка й добре скріпи краї.
Готові вареники виклади на поверхню, присипану борошном. Вари вареники в добре підсоленій воді 5 хвилин з моменту закипання.
Готові вареники змішай із засмажкою, акуратно перемішай. Подавай зі сметаною.