Одним з корисних продуктів є гарбузова насінини - концентроване джерело корисних мінералів, вітамінів і антиоксидантів.
Гарбузове насіння це:
Корисні калорії
Хрустке, смачне насіння гарбуза містить чимало калорій: близько 560 в 100 р. Але це корисні калорії: їх дають білки і жири високої якості. Жири насіннячок містять суміш поліненасичених жирних кислот (з сімейства омега-6, омега-3), що знижує кількість "поганого" холестерину в крові та підвищують - "хорошого". Достаток поліненасичених жирних кислот характерно для середземноморської дієти, яка попереджає розвиток атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, інсультів та інфарктів.
Молодість і здоров'я шкіри, волосся і нігтів
Відомо, що УФ-промені, пил, забруднене повітря швидко "старіють" шкіру: оболонки клітин шкіри пошкоджуються агресивними вільними радикалами, шкіра виглядає тьмяною і повільно відновлюється. Антиоксидант селен, якого багато в насінні, якраз і забезпечує захист клітин, якісне оновлення і високу щільність.
Поліненасичені жирні кислоти і калій, зволожують шкіру зсередини, роблять її гладкою і пружною, знімають почервоніння і набряки, уповільнюють її старіння.
Гарбузове насіння ефективно доповнюють лікування сухості шкіри на голові, тьмяних і посіченого волосся, ламких нігтів - комплекс ненасичених жирних кислот, цинку, вітаміну А і Е нормалізують порушені процеси і відновлюють хороший стан, волосся і нігтів.
Ліки від депресії
Насіння гарбуза є джерелом амінокислот L-триптофану та глутамінової кислоти. Ці амінокислоти ефективно борються зі стресом, знімають тривожність і нервову збудливість. Триптофан впливає на синтез гормону мелатоніну, який забезпечує міцний сон вночі. Триптофан необхідний і також для виробництва серотоніну - "гормону щастя". А глутамін в комплексі з амінокислотами фенилаланином і гліцином, сприяє поліпшенню стану нервової системи, пам'яті, настрої, підвищенню працездатності, усунення втоми і депресії. При регулярному вживанні в їжу гарбузового насіння поліпшується пам'ять, підвищується фізична і розумова працездатність, зникають нервову напругу і перевтому.
О.Скіталінська (Врач-діетолог. Член Асоціації дієтологів України)