Рецепт біляшів, цього чудового поєднання м'яса з тістом, перекочував на наш стіл із глибин національної татарської кухні.
Біляш - це пиріжок з м'ясом із прісного або дріжджового тіста, смажений у великій кількості рослинного масла. tochka.net пропонує тобі приготувати біляші, рецепт яких перетворює це звичне блюдо в казковий смак дитинства. Цей рецепт розрахований на 15 біляшів із м'ясом.
Біляші з м'ясом - інгредієнти:
- 600 г м'ясного фаршу,
- 2-3 великих цибулини,
- 600 г борошна,
- 400 мл молока,
- 10 г сухих дріжджів,
- 60 г вершкового масла,
- 1 ст. ложка цукру,
- сіль за смаком,
- перець за смаком.
Біляші - рецепт приготування:
- Одразу готується тісто. Розведить дріжджі з цукром у теплому молоці, додай борошна до консистенції сметани і відстав у тепле місце, щоб опара підійшла.
- Потім додай в неї розтоплене вершкове масло, сіль, поступово вводи борошно і вимішуй однорідне рідке тісто.
- Виклади його в змащену олією ємність і постав у тепле місце приблизно на 1-1,5 години. Тісто має підійти і збільшитися вдвічі.
- У цей час займаємося начинкою. Для фаршу можна взяти як свинину, так і яловичину, а можна і обидва види м'яса навпіл.
- Цибулю можна разом із м'ясом пропустити через м'ясорубку, але краще дрібно нарізати - тоді фарш буде соковитішим і не буде гірчити. Для соковитості можна також додати трохи води. Посоли, поперчи за смаком і добре вимішай.
- Для зручності роботи з рідким тістом насип побільше борошна на стіл. Тісто, що підійшло, обминаємо, ділимо на колобки розміром із дитячий кулачок і розкачуємо тонкі коржі, приблизно 0,5 см.
- По центру коржів викладаємо і розплющуємо фарш, щоб він добре прожарювався в процесі приготування, і защипуємо краї біляшів. Поки ви підготуєте сковороду, біляші встигнуть ще підійти.
- На середньому вогні в сковороді розігріваємо велику кількість олії, так щоб біляші занурилися в неї наполовину, і смажимо їх 5-7 хвилин на одній стороні, поки вони не зарум'яняться. Потім перевертаємо, трохи зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і смажимо з іншого боку хвилин 10.
- Подавати біляші гарячими.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Дивись відеорецепт бабусиних пиріжків с м'ясом:
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net