Розсольник - рецепт традиційного, але незмінно смачного і освіжаючого супу.
Сьогодні tochka.net пропонує своїм читачкам додати до свого меню м'ясний розсольник, рецепт якого у своєму складі обов'язково містить солоні огірки. Це чудова перша страва, яку із вдячністю сприймає наш організм, втомлений від святкових тостів і шашликів вихідного дня.
ЧИТАЙ: Ukrainian Fashion Games: день другий
Вам знадобиться: 2 л води, 0,7 кг яловичини, 150 г перлової крупи, 5 середніх картоплин, 1 морква, 1 цибулина, 1 білий корінь (пастернак, петрушка або селера), 2 солоних огірки, 0,3 склянки огіркового розсолу, пучок зелені, 2 ст. ложки сметани, 2 ст. ложки олії, лавровий лист, чорний перець горошок, сіль за смаком.
ЧИТАЙ: Вибираємо скраб для обличчя: основні правила
Спосіб приготування:
Добре промийте перлову крупу і залийте гарячою водою приблизно на годину.
М'ясо промийте, наріжте невеликими шматочками і варіть з половиною нарізаної цибулі і спеціями приблизно 1 годину.
Додайте перловку і варіть ще 1-1,5 години.
Очистіть і наріжте кубиками картоплю, натріть на крупну тертку моркву і білий корінь, огірки очистіть від шкірки і наріжте напівкружечками.
ЧИТАЙ: Як шеф: приготуй салат «Цезар» з сьомгою на грилі
Приготуйте зажарку. На олії спассируйте цибулю, що залишилася, додайте моркву і білий корінь.
У суп покладіть картоплю і трохи посоліть з урахуванням того, що розсіл і огірки також солоні. Варіть 15 хвилин.
Потім додайте зажарку, солоні огірки і варіть ще 10 хвилин.
В кінці приготування покладіть подрібнену зелень, потім налийте розсіл і дайте супу закипіти.
Перед подачею на стіл розсольник заправте сметаною і прикрасьте зеленню.
Смачного!
ЧИТАЙ: Як шеф: закуска з норвезького оселедця з картоплею гриль