Спаржа - рецепти страв із цього чудового овочу, будуть корисними для тих господинь, які вирішили урізноманітнити свою кухню.
Крім того, тим, хто вирішив влаштувати розвантажувальний день і не відмовити собі в задоволенні смачно поїсти, також стане в нагоді корисна і низькокалорійна спаржа. Рецепти її приготування дуже швидкі і прості. Єдине правило - спаржу не можна довго варити і смажити, щоб вона не втратила своїх корисних речовин.
ЧИТАЙ: Тайм-менеджмент: 5 простих стратегій економії часу
Спаржа: рецепти. Гарячий спаржевий салат
Вам знадобиться: 300 г курячого філе, 300 г спаржі, 3 середніх помідори, 1 велика морква, 2 середні цибулини, пучок зелені, 2 зубки часнику, олія, сіль і спеції за смаком.
Спосіб приготування:
Спаржу проваріть у киплячій воді 3-5 хвилин, а потім з окропу відразу опустіть в холодну воду, щоб вона не перемліла.
Відваріть куряче філе.
ЧИТАЙ: Гід по Instagram: як використовувати фільтри
Дрібно наріжте овочі, натріть на крупну тертку моркву, спаржу крупно поріжте.
На розігрітій сковороді спассируйте цибулю, потім покладіть і перемішайте моркву. Через 3 хвилини додайте спаржу, помідори, посоліть, поперчіть і додайте улюблені спеції (коріандр, паприку, хмелі-сунелі тощо) і тушкуйте протягом 7-10 хвилин.
Потім додайте порізане відварене філе.
М'ясо має увібрати в себе трохи овочевого соку, після цього додайте подрібнений часник і нарізану зелень.
Трохи остудіть. Салат готовий.
ЧИТАЙ: 6 найпрекрасніших островів світу
Спаржа: рецепти. Спаржа під вершково-винним соусом
Вам знадобиться: 200 г спаржі, 2 яєчних жовтки, пів-лимона, 100 г вершкового масла, 2 ст. ложки сметани, 1 ст. ложка білого вина, 1 ч. ложка цукру, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Помиту і очищену спаржу відваріть в підсоленій киплячій воді зі шматочком вершкового масла протягом 5-10 хвилин. Потім опустіть на 2 хвилини в холодну воду.
Приготуйте соус: збийте жовтки з вином до стану піни, на середньому вогні доведіть до кипіння, постійно помішуючи. З появою бульбашок зменшіть вогонь і поступово, маленькими порціями введіть розтоплене вершкове масло, постійно помішуючи. Соус має загуснути. Наприкінці, також помішуючи, додайте в соус сік лимона, трохи солі і сметану.
Викладіть спаржу на блюдо і полийте соусом. Подавати можна з різним гарніром.
Смачного!
ЧИТАЙ: Як шеф: приготуй фуа-гра