У малині багато вітамінів і корисних властивостей, які необхідні нашому організму. Ти їх можеш отримати зі свіжої ягоди або ж зробити малину з цукром на зиму – це дуже смачна, запашна і корисна заготовка. Адже так приємно морозним сніжним вечором відкрити таку баночку, заварити чай і зануритися в аромати літа.
Як заготовлюється ця чудова ягідка? Можна робити малину з цукром, з варінням, без варіння, перетирати, закатувати цілою, заморожувати, варити компоти.
Сьогодні ми розповімо, як готується малина перетерта з цукром на зиму без варіння, щоб якомога довше зберігалися всі корисні властивості цієї ароматної ягоди.
- 1 кг малини,
- 1,5-2 кг цукру.
- Малину не потрібно мити. Перебери малину, видаляючи гілочки, листочки і порчені ягоди.
- Засип ягоди цукром. Кількість цукру в даному випадку залежить від запланованого часу і температури зберігання. Чим довше ти хочеш зберігати малину, тим більше потрібно покласти цукру, щоб вона не псувалась. Якщо малина з цукром на зиму зберігатиметься виключно в холодильнику, тоді цукру можна взяти менше.
- Розітри малину з цукром. Для цього бажано використовувати посуд та інструменти, що не окислюються - емальований або пластиковий таз і дерев'яну ложку. Чим довше ти розтиратимеш ягоди, тим одноріднішою вийде маса і згодом вона буде менше розшаровуватися. Якщо скористатися дерев'яною ложкою, тоді в ягодах збережеться більш натуральний смак, хоча, можливо, деякі частинки ягід залишаться не розтертими. Якщо ж збивати малину з цукром за допомогою блендера, то маса вийде одноріднішою і довше зберігатиметься.
- Підготуй банки для зберігання малини. Ретельно помий їх із содою і обдай окропом.
- Готову перетерту малину з цукром розклади по банках, залишаючи 1,5-2 см до краю горлечка.
- Зверху на малину насип і розрівняй шар цукру, приблизно 1 ст. ложку. Під час зберігання цей цукор застигне скоринкою, яка вбереже малину від стикання із повітрям.
- Закрий банки пластмасовими кришками і постав перетерту з цукром малину в холодильник на зберігання.
Смачного!
До слова, є ще кілька варіантів корисного варення, яке ти можеш приготувати влітку.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: