Мариновані помідори - справжня знахідка для зимових застіль. Але консервувати їх найкраще зараз, коли помідори тільки дозріли і їх дуже багато на прилавках і на городах. Тим більше що найсмачніші мариновані помідори виходять саме з серпневих плодів, адже зараз вони максимально свіжі і солодкі.
Спробуй приготувати мариновані помідори за нашим рецептом і насолоджуйся ними пізньої осені або взимку.
Щоб приготувати правильні мариновані помідори, тобі знадобиться:
- Помідори стиглі - 2 кг
- Часник - 1 головка
- Перець горошком - 10-12 горошин
- Есенція оцтова - 1 ст. л.
- Цукор - 3 ст. л.
- Сіль - 2 ст. л.
- Лист лавровий - 3 шт.
- Сухий кріп (суцвіття), листя смородини, вишні та хрону
Починаємо готувати мариновані помідори. Насамперед тобі потрібно стерилізувати банки, це дуже важливий процес, яким не можна нехтувати, інакше ризикуєш зіпсувати помідори. На дно стерильної банки вклади зелень, часник і перець, щільно наповни банку промитими помідорами.
Закип'яти 1,2 літра води, коли вода стане досить гарячою, розчини в ній цукор, сіль і дочекайся, поки вода закипить. Залий отриманим маринадом помідори. Накрий банку і залиш на 10 хвилин. По закінченні цього часу потрібно злити маринад і ще раз його прокип'ятити.
Так потрібно повторити тричі, щоразу додаючи трохи води. Після третього кола додай у помідори оцет, закатай і переверни догори дном. Готові банки накрий чимось теплим і дай охолонути. Коли мариновані помідори охолонуть, їх можна буде залишити в прохолодному темному місці.
Смачного!