Солоні огірки - найкраща закуска до зимових страв. Вони відмінно підійдуть до страв з м'яса, печені і навіть до риби. Пропонуємо тобі скористатися цим смачним рецептом солоних огірків. Спробуй!
Солоні огірки
Тобы знадобиться:
- Огірки 2,5-3 кг
- Листя хрону 2-3 шт.
- Парасольки кропу 3-4 шт.
- Лавровий лист 3-4 шт.
- Листя смородини 2-3 шт.
- Листя вишні 2-3 шт.
- Чорний перець горошком 1-2 ч. л.
- Часник 5-6 зубчиків
- Солі одна стопка приблизно на 5 мм неповна.
- Гірчичний порошок 1-2 ч. л. з гіркою
- Гіркий перець за бажанням
Як приготувати:
Солоні огірки - крок 1
Попередньо огірки замочити на 3-4 години, воду злити, огірки ретельно вимити під проточною водою.
Солоні огірки - крок 2
У чисті банки на дно покласти листя хрону, кріп, листя смородини, вишні, лавровий лист, перець горошком, часник. Як можна щільніше утрамбувати огірки в банку (після засолювання вони осядуть, тому потрібно, по-можливості, заповнити банку без пробілів до країв, знизу нехай будуть більш великі плоди).
Солоні огірки - крок 3
Зверху на огірки висипати гірчичний порошок і сіль. Залити банки водою до країв. Вода холодна, але якщо потрібно трохи прискорити процес, то можна залити теплою. Дати трохи постояти.
Банки поставити на тарілки, тому що при бродінні буде трохи зливатися розсіл. Води має бути налито доверху. Залишити кваситиметься на 3-4 дні (залежить від погоди, чим жаркіше, тим швидше все відбувається).
Солоні огірки - крок 4
Розсіл з банок злити у велику каструлю і закип'ятити, зняти піну і гарячим (не окропом, а просто дуже гарячим розсолом) розлити по банками (не забудьте долити трохи води в розсіл, так як він злегка википить). Банки заливати до самого верху, щоб навіть злегка виливалося (це щоб повітря у банку не залишалося), закатати бляшаними кришками, перевернути і укутати ковдрою до охолодження.