Редакція tochka.net пропонує тобі для різноманітності приготувати вино з абрикосів. Легкий літній хмільний напій підніме і градус, і настрій!
Вино з абрикосів найчастіше виходить досить смачним, хоча і не дуже ароматним. Пояснюється це тим, що абрикос має великий відсоток кислотності, близько 2%, і незначний вміст цукру - всього до 10%.
Крім того, якщо в процесі приготування брали участь абрикосові кісточки, то вино з абрикосів набуває оригінального специфічного мигдального аромату, що властивий, до речі, італійському Amaretto di Saronno.
Але будь обережна - шкірка в абрикосових кісточках містить синильну кислоту, а це отруйна речовина! Тому, щоб уникнути отруєння, кісточки краще видаляти.
Вино з абрикосів - особливості приготування:
- важливо строго дотримуватися чистоти посуду, пристосувань і рук, не використовувати гнилих і зіпсованих ягід, готувати вино в темному не жаркому приміщенні;
- якщо ти готуєш вино з абрикосів, майте на увазі, що з диких сортів абрикосів вино виходить кислим, міцним і запашним, а з культурних сортів - більш витончений, приємний і не такий кислий напій;
- вино з абрикосів краще робити міцне і солодке. Якість легкого ненав'язливого столового вина з абрикосів буде гіршою;
- вино з абрикосів важко освітлюється, тому вимагає певної дози желатину і таніну;
- плоди абрикосів бажано не мити, а ретельно обтерти ганчіркою або щіткою від пилу, а потім розрізати на половинки і видалити кісточки;
- в процесі приготування вина з абрикосів не можна, щоб подрібнена мезга або сік довго контактували з повітрям.
Щоб приготувати вино з абрикосів, тобі знадобиться:
- 5 кг абрикосів,
- 6 кг цукру,
- 18 л води.
Спосіб приготування вина з абрикосів:
- Абрикоси протри від пилу.
- Поріж абрикоси на половинки і видали кісточки.
- Замочи абрикоси в кип'яченій воді.
- За 4 дні відіжми мезгу, додай цукор і постав вино з абрикосів для бродіння, періодично помішуючи.
- По закінченні бродіння проціди вино з абрикосів і залиш у скляній ємності для дозрівання.
- Очистити вино можна за допомогою яєчного білка. Білок одного яйця влий у вино і перемішай дерев'яною паличкою. Коли у вині випаде осад, відокрем його і перелий вино з абрикосів в іншу ємність.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Дивись відео рецепт, як приготувати вино з полуниці:
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net