Салати на зиму: рецепти смачної заготівлі літніх овочів

Влітку зовсім не хочеться думати про холодну зиму. Адже зараз так багато овочів, і здається, що вони ніколи не закінчать дозрівати. Проте тепло швидко пройде, і, якщо ви заздалегідь потурбуєтеся, то у вас залишаться салати на зиму, приготовлені за оригінальними і перевіреними рецептами.

Багато хто любить традиційний літній салат із помідорів, перцю і огірків. Проте далеко не всі знають, як заготовити такі салати на зиму, зберігши аромат і хрумкі овочі в них.

ЧИТАЙ: Як отямитися після відпустки

Салати на зиму - рецепти приготування містять невеликий нюанс. Зверніть увагу, що овочі готуються і маринуються послідовно, а не всі разом. У цьому випадку салат на зиму матиме більш насичений смак, в якому вгадується кожен компонент окремо.

Для приготування салату на зиму за нашим рецептом із розрахунку на 2 л вам знадобиться:

1 кг огірків, 1 кг трохи недоспілих помідорів, 1 кг болгарського перцю, 300 г цибулі, 150 мл олії, 2 ст. ложки 9%-го оцту, 2 ч. ложки цукру, 1 ст. ложка солі.

ЧИТАЙ: Як розпізнати косметолога-шарлатана

Спосіб приготування салату на зиму:

Помийте і почистіть овочі.

Огірки очистіть від шкірки.

Лук поріжте півкільцями, додайте 1 ч. ложку оцту, сіль, цукор і дайте настоятися, поки готуються інші овочі.

Болгарський перець поріжте дрібною соломкою, посоліть.

Огірки поріжте напівкружечками, також посоліть і додайте 1 ч. ложку оцту.

Помідори поріжте часточками і посоліть.

ЧИТАЙ: Як вибрати кавун: 4 прості правила

З'єднайте всі інгредієнти, залийте олією і перемішайте.

Розкладіть салат по банках, накрийте кришками і поставте стерилізувати на 20 хвилин. Якщо час стерилізації збільшити, то овочі в салаті стануть м'якими, а якщо зменшити - існує ризик бомбажу.

Густі салати на зиму з малим вмістом рідини стерилізують у великій каструлі не менше 20 хвилин під кришкою.

Потім банки закатайте, переверніть, накрийте рушником і залиште до повного охолодження.

Смачного!

ЧИТАЙ: Онлайн-шопінг: 5 сайтів з безкоштовною доставкою

 

Читай також