У сезон гарбуза хочеться урізноманітнити страви з цього корисного продукту.
Різотто - гарбузова каша з рисом, рецепт якої ми вам пропонуємо, легка, смачна і корисна. У ній немає традиційного вина, тому вона сподобається як дорослим, так і дітям.
Особливо смачно гарбузова каша з рисом виходить, якщо взяти довгастий грушоподібний гарбуз. Солодкість такого гарбуза вдало гармонує з рисом і відтіняється завдяки гостроті пармезану. А за рахунок присутнього в рецепті гарбузової каші вершкового масла смак різотто облагороджуєтьсяі стає більш м'яким.
ДИВИСЬ: "Баффі": зірки серіалу тоді й тепер (фото)
Щоб приготувати гарбузову кашу з рисом, вам знадобиться:
300 г гарбуза, 100 г рису для різотто, 1 цибулина, 1 зубок часнику, петрушка, 50 г вершкового масла, 50 г пармезану, 0,5 л м'ясного бульйону, 2 ст. ложки олії, сіль за смаком.
ЧИТАЙ: Як вибрати кавун: 4 прості правила
Гарбузова каша: рецепт різотто
Гарбуз помийте, очистіть від шкірки і насіння і наріжте дрібними кубиками.
Цибулю, часник і зелень почистіть і дрібно поріжте.
Спассируйте цибулю на олії , потім додайте гарбуз і обсмажте його, помішуючи, 10-15 хвилин до м'якості.
На сковороді розігрійте вершкове масло, всипте туди рис і прогрійте його 2-3 хвилини.
Невеликими частинами додавайте в рис гарячий бульйон так, щоб рис в ньому не плавав, а поступово вбирав у себе рідину.
ЧИТАЙ: Весілля «не як у всіх»: парад барабанщиків, індіанські традиції і молочні ванни
Готуйте рис 15-20 хвилин. Рис у результаті має розм'якшитися, але не стати кашею.
Пармезан натріть на крупній тертці.
Перекладіть у сковороду з рисом обсмажений гарбуз, часник, зелень, перемішайте і 2 хвилини потоміть на повільному вогні. Посипте сиром, накрийте кришкою і залиште настоятися 10-15 хвилин.
Гарбузова каша з рисом а- ля різотто готова.
Гарно і оригінально подати різотто можна, декорувавши невеликими гарбузами круглої або довгастої форми, оформивши в них виїмку для гарбузової каші.
Смачного!
Багато смачних рецептів читай в спецтемі «Консервація: всі рецепти»