Гарбузова каша : рецепт різотто без вина

У сезон гарбуза хочеться урізноманітнити страви з цього корисного продукту.

Різотто - гарбузова каша з рисом, рецепт якої ми вам пропонуємо, легка, смачна і корисна. У ній немає традиційного вина, тому вона сподобається як дорослим, так і дітям.

Особливо смачно гарбузова каша з рисом виходить, якщо взяти довгастий грушоподібний гарбуз. Солодкість такого гарбуза вдало гармонує з рисом і відтіняється завдяки гостроті пармезану. А за рахунок присутнього в рецепті гарбузової каші вершкового масла смак різотто облагороджуєтьсяі стає більш м'яким.

ДИВИСЬ: "Баффі": зірки серіалу тоді й тепер (фото)

Щоб приготувати гарбузову кашу з рисом, вам знадобиться:

300 г гарбуза, 100 г рису для різотто, 1 цибулина, 1 зубок часнику, петрушка, 50 г вершкового масла, 50 г пармезану, 0,5 л м'ясного бульйону, 2 ст. ложки олії, сіль за смаком.

ЧИТАЙ: Як вибрати кавун: 4 прості правила

Гарбузова каша: рецепт різотто

Гарбуз помийте, очистіть від шкірки і насіння і наріжте дрібними кубиками.

Цибулю, часник і зелень почистіть і дрібно поріжте.

Спассируйте цибулю на олії , потім додайте гарбуз і обсмажте його, помішуючи, 10-15 хвилин до м'якості.

На сковороді розігрійте вершкове масло, всипте туди рис і прогрійте його 2-3 хвилини.

Невеликими частинами додавайте в рис гарячий бульйон так, щоб рис в ньому не плавав, а поступово вбирав у себе рідину.

ЧИТАЙ: Весілля «не як у всіх»: парад барабанщиків, індіанські традиції і молочні ванни

Готуйте рис 15-20 хвилин. Рис у результаті має розм'якшитися, але не стати кашею.

Пармезан натріть на крупній тертці.

Перекладіть у сковороду з рисом обсмажений гарбуз, часник, зелень, перемішайте і 2 хвилини потоміть на повільному вогні. Посипте сиром, накрийте кришкою і залиште настоятися 10-15 хвилин.

Гарбузова каша з рисом а- ля різотто готова.

Гарно і оригінально подати різотто можна, декорувавши невеликими гарбузами круглої або довгастої форми, оформивши в них виїмку для гарбузової каші.

Смачного!

Багато смачних рецептів читай в спецтемі «Консервація: всі рецепти»

 

Читай також