Помідори взимку не просто нагадують нам про жарке червоне літо, а й підживлюють наш організм вітамінами. Помідори у власному соку - це взагалі незамінна і корисна страва два в одній.
Багато господинь заготовлюють помідори у власному соку, але не всі знають, що можна приготувати такі помідори на зиму без стерилізації.
tochka.net пропонує тобі приготувати смачні помідори на зиму у власному соку без стомлюючого процесу стерилізації, що значно спрощує процес закатування.
Помідори у власному соку за цим рецептом виходять особливо смачними і приємними за структурою, якщо ти не полінуєшся і відокремиш всю макуху від соку.
Консервація помідорів на зиму у власному сокуІнгредієнти:
- 3 кг твердих дрібних помідорів для закатування,
- 3 кг м'яких соковитих помідорів для соку,
- 8 шт. чорного перцю горошком,
- 2 гілочки кропу і петрушки,
- цукор з розрахунку 1 ч. ложка на 1 літр соку,
- сіль з розрахунку 1 ст. ложка на 1 літр соку.
Помідори на зиму - рецепт приготування:
- Помідори помий і перебери, відділяючи зіпсовані плоди.
- Зелень помий і дрібно поріж.
- Помідори для соку крупно поріж і поклади в каструлю.
- Доведи до кипіння помідори, потім додай зелень, і, періодично помішуючи, вари на повільному вогні 20 хвилин, поки помідори не стануть м'якими.
- У провареній томатній масі необхідно відокремити макуху від соку за допомогою сита або спеціального пристосування.
- Дрібні помідори наколи виделкою або зубочисткою, щоб при консервації вони не потріскалися.
- Щільно уклади помідори у підготовлені стерилізовані банки, додай по 2 шт. гіркого перцю, залий окропом, накрий кришками і залиш на 20 хвилин.
- Томатний сік знову доведи до кипіння, додай цукор, сіль і перемішай.
- Потім по черзі вилий із кожної банки воду, залий томатним соком, накрий кришкою і закатай.
- Закатані банки з помідорами у власному соку переверни, вкутай і залиш до повного охолодження.
- Зберігай помідори в банках на зиму у темному прохолодному місці.
Смачного!
А ось ще рецепт гострих помідорів на зиму, якщо раптом ти захочеш приготувати смачні зелені та червоні помідори з перцем.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: