Помідори у власному соку на зиму: рецепт без стерилізації

Помідори взимку не просто нагадують нам про жарке червоне літо, а й підживлюють наш організм вітамінами. Помідори у власному соку - це взагалі незамінна і корисна страва два в одній.

Багато господинь заготовлюють помідори у власному соку, але не всі знають, що можна приготувати такі помідори на зиму без стерилізації.

 tochka.net пропонує тобі приготувати смачні помідори на зиму у власному соку без стомлюючого процесу стерилізації, що значно спрощує процес закатування.

Помідори у власному соку за цим рецептом виходять особливо смачними і приємними за структурою, якщо ти не полінуєшся і відокремиш всю макуху від соку.

Консервація помідорів на зиму у власному соку

Інгредієнти:

  • 3 кг твердих дрібних помідорів для закатування,
  • 3 кг м'яких соковитих помідорів для соку,
  • 8 шт. чорного перцю горошком,
  • 2 гілочки кропу і петрушки,
  • цукор з розрахунку 1 ч. ложка на 1 літр соку,
  • сіль з розрахунку 1 ст. ложка на 1 літр соку.

Помідори на зиму - рецепт приготування:

  1. Помідори помий і перебери, відділяючи зіпсовані плоди.
  2. Зелень помий і дрібно поріж.
  3. Помідори для соку крупно поріж і поклади в каструлю.
  4. Доведи до кипіння помідори, потім додай зелень, і, періодично помішуючи, вари на повільному вогні 20 хвилин, поки помідори не стануть м'якими.
  5. У провареній томатній масі необхідно відокремити макуху від соку за допомогою сита або спеціального пристосування.
  6. Дрібні помідори наколи виделкою або зубочисткою, щоб при консервації вони не потріскалися.
  7. Щільно уклади помідори у підготовлені стерилізовані банки, додай по 2 шт. гіркого перцю, залий окропом, накрий кришками і залиш на 20 хвилин.
  8. Томатний сік знову доведи до кипіння, додай цукор, сіль і перемішай.
  9. Потім по черзі вилий із кожної банки воду, залий томатним соком, накрий кришкою і закатай.
  10. Закатані банки з помідорами у власному соку переверни, вкутай і залиш до повного охолодження.
  11. Зберігай помідори в банках на зиму у темному прохолодному місці.

Смачного!

А ось ще рецепт гострих помідорів на зиму, якщо раптом ти захочеш приготувати смачні зелені та червоні помідори з перцем.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: